ในสหรัฐอเมริกาและในบ้านสวน

การเก็บเกี่ยวแบบเปียกของแครนเบอร์รี่อเมริกัน

ในสหรัฐอเมริกา แครนเบอร์รี่มีความสำคัญในการทำอาหารมากและยากที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารที่ไม่มีมัน ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันขอบคุณพระเจ้าตั้งแต่สมัยของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรก นั่นคือพ่อผู้แสวงบุญ เช่นเดียวกับไก่งวงที่มีชื่อเสียง สำหรับเหตุผลนี้ การเพาะปลูกเกิดขึ้น ผลเบอร์รี่สีแดงสดบนสวนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จะไม่ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ แต่ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ - เนื่องจากขนาดของพื้นที่ปลูก - ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ ในการทำเช่นนี้เกษตรกรในอเมริกาเหนือได้น้ำท่วมทุ่งแครนเบอร์รี่สูงถึง 45 เซนติเมตรเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าพุ่มไม้ ผลเบอร์รี่จะหลุดออกจากพุ่มไม้ด้วยอ่างน้ำวนที่ประดิษฐ์ขึ้นแล้วอัดแน่นในภาชนะขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ลอยอยู่บนผิวน้ำเพราะช่องอากาศสี่ช่องทำให้ลอยตัวได้เพียงพอ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ บางคนเชื่อว่าแครนเบอร์รี่เติบโตในน้ำเท่านั้น แน่นอนว่าไม่เป็นความจริง

การเก็บเกี่ยวในสวนที่บ้าน

สวนของคุณอาจไม่สวยงามเท่าสวนในอเมริกา คุณจะต้องเลือกผลเบอร์รี่ของคุณ แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าแครนเบอร์รี่สุกแล้วจริง ๆ หรือไม่?

คุณสมบัติของแครนเบอร์รี่สุก

• ผิวแดงสดถึงแดงเข้ม
• เนื้อยังเป็นสีแดง
• ผลเบอร์รี่ควรแน่นและทนต่อแรงกด

ที่ปรึกษาบางคนแนะนำให้เก็บเกี่ยวผลในเดือนมกราคม เนื่องจากผลจะสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดของเราเพราะ แครนเบอร์รี่ไม่ทนต่อความเย็นจัด. เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม คุณสามารถทดสอบได้ล่วงหน้าว่าผลไม้สุกแล้วจริงหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกแครนเบอร์รี่หนึ่งหรือสองอันจากพุ่มไม้แล้วกรีดด้วยมีดคมๆ เยื่อกระดาษควรเป็นสีแดงด้วย ในทางกลับกัน ผลไม้จะยังไม่สุกถ้าผิวเป็นสีแดงแต่เนื้อยังเป็นสีเขียว

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาแครนเบอร์รี่สุก

ในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สุก ให้เด็ดออกจากพุ่มไม้ ผลไม้สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามสัปดาห์ หากผลไม้ไม่เสียหาย คุณสามารถ กินผลเบอร์รี่ดิบแต่รสชาติดี แปรรูปเป็นแยม ซอส หรือผลไม้แช่อิ่ม ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในทางกลับกัน มีความทนทานและใช้งานได้หลากหลายเป็นพิเศษ ผลไม้แครนเบอร์รี่แห้งที่คุณสามารถทำให้ตัวเองมีความอดทนเล็กน้อย

Tips & Tricks

คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลไม้ด้วย "การทดสอบการกระโดด" ผลเบอร์รี่ไร้ที่ติเท่านั้นที่จะกระโดดขึ้นทันทีที่ตกลงบนพื้นผิวเรียบ ในทางกลับกัน คนที่ด้อยกว่าหรือเสียหาย ก็แค่อยู่ที่นั่น