วิธีเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เตรียมถั่วสำหรับแช่แข็งและแช่แข็ง

เมื่อมองเห็นและสัมผัสถั่วเม็ดกลมได้อย่างชัดเจนใต้ผิวหนังของฝัก ก็ถึงเวลาดึงออกมาแล้วแช่แข็ง ทำได้ในสี่ขั้นตอน:

1. แกะฝักถั่วออกแล้วแกะเมล็ดถั่วออก
2. ใส่ถั่วในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสองนาที
3. แช่ถั่วลันเตาในน้ำเย็นจัดสักครู่เพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารชั่วคราวและทำให้พืชตระกูลถั่วมีสีเขียว
4. ตอนนี้ถั่วที่ระบายออกแล้วจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ถุงแช่แข็ง ถุงผ้าฝ้าย และกล่องพลาสติกปิดผนึกหรือสแตนเลสก็เหมาะสมไม่แพ้กัน

ถั่วลันเตาแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งสูญเสียวิตามินและกลิ่นมากขึ้น

ถั่วลันเตาแช่แข็ง

ถั่วลันเตานุ่มมากจนสามารถรับประทานได้ทั้งหมด พวกมันถูกเก็บเกี่ยวเมื่ออายุยังน้อย ดังนั้นถั่วลันเตาที่โตในนั้นยังเล็กอยู่
คุณสามารถแช่แข็งถั่วลันเตาน้ำตาลเช่นเดียวกับถั่วลันเตาหรือถั่วลันเตา ก่อนลวก ให้ล้างฝักและตัดโคนก้านออกด้วยมีดคม

ละลายถั่วแช่แข็ง

ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งาน คุณมีตัวเลือกต่างๆ ในการละลายถั่วแช่แข็ง เนื่องจากถั่วมีขนาดเล็กมากหรือ ฝักมีความบางมาก ละลายได้ภายในไม่กี่นาที

• ง่ายและรวดเร็วถ้าคุณใส่ถั่วในน้ำเค็มร้อนและปรุงอาหารประมาณห้านาที
• สำหรับอาหารผัด ซุป หรือเช่น ริซอตโต้ คุณสามารถเพิ่มถั่วแช่แข็งลงในจานที่เตรียมไว้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร
• ถั่วแช่แข็งสามารถละลายในไมโครเวฟได้เช่นกัน: ใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟแล้วเทน้ำราดลงบนถั่ว อย่างไรก็ตาม การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟจะใช้เวลานานกว่าในกระทะ
• ถ้าคุณต้องการถั่วสำหรับอาหารจานเย็น คุณสามารถละลายถั่วได้อย่างนุ่มนวลโดยวางช่องแช่แข็งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน การระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันเชื้อโรคที่เป็นอันตรายจากการตกตะกอนบนถั่วหากจะบริโภคโดยไม่ผ่านความร้อน