สูตรเด็ดสำหรับพริกดอง

สูตรพริกดอง

หมายเหตุเบื้องต้น: สูตรนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณต้องการใส่พริกหลายๆ ส่วน ให้คูณจำนวนตามนั้น

คุณต้องการ:

• พริกขี้หนู 150 กรัม *
• น้ำ 100 มล
• น้ำส้มสายชู 75 มล. (มีกรดอย่างน้อย 5%)
• น้ำมันมะกอก 25 มล
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• น้ำตาล 25 กรัม **
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• โถบดขนาดใหญ่เพียงพอ
• หม้อหุงต้ม

* ถ้าคุณใช้พริกอ่อน คุณสามารถใช้ทั้งพริกได้ ในทางกลับกัน ถ้าคุณใช้ตัวอย่างที่ร้อนจัด (พริก) คุณควรผ่าครึ่งก่อนเพื่อเอาเมล็ดออก

** ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลคลาสสิก และใช้น้ำตาลเบิร์ชแทน

วิธีทำพริกดองทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เตรียมโถบด ต้องสะอาดและปลอดเชื้ออย่างแน่นอน ในการฆ่าเชื้อ กล่าวคือ กำจัดเชื้อโรคทั้งหมด เพียงแค่ล้างด้วยท่อร้อน รดน้ำออกแล้วผึ่งลมให้แห้ง (โปรดใช้อย่างถูกสุขลักษณะ ที่ตั้ง).
2. ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด
3. เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวที่สะอาด
4. ถ้าจำเป็น ให้ผ่าพริกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ซึ่งคุณสามารถทิ้งได้
5. ตัดกระเทียมให้เล็กที่สุดด้วยมีดทำครัวที่คม
6. ใส่พริกลงในโถบด ชิดกันมาก
7. ใส่น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, พริกไทยและกระเทียมลงในกระทะ
8. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามถึงห้านาที
9. เทน้ำสต็อกร้อนลงบนพริกให้ปิดสนิท
10. ปิดฝาขวดโหลให้แน่นทันที
11. ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงด้วยดี
12. เก็บพริกดองไว้ในที่เย็นไม่ว่าจะในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็นก็ไม่สำคัญ