พันธุ์ถั่วปากอ้าที่สำคัญ

ถั่วปากอ้า

ถั่วปากอ้า ถั่วปากอ้า หรือ ถั่วปากอ้า ต่างกันอย่างไร? ไม่มี. ถั่วปากอ้า หรือชื่อเรียกทางพฤกษศาสตร์ว่า Vicia faba มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย ซึ่งรวมถึง:

• ถั่วปากอ้า
• ถั่วปากอ้า
• ถั่วปากอ้า
• ถั่วฟาว่า
• ถั่วแฟบ
• ถั่วใหญ่
• ถั่วหมู
• ถั่วโค
• ถั่วม้า

ลักษณะของถั่วฝักยาว

ถั่วปากอ้าไม่เพียงแต่มีหลายชื่อเท่านั้น แต่ยังมีพันธุ์ต่างๆ อีกมากที่มีสีดอก ความสูงของการเจริญเติบโต และสีของถั่ว ตลอดจนรสชาติที่แตกต่างกัน ถั่วปากอ้าทุกชนิดมีเหมือนกัน:

• อยู่ในตระกูล vetch
• มีรากของก๊อกทำให้ดินคลายตัว
• เพราะความเข้มแข็งของความหนาวเหน็บ หว่าน และ เก็บเกี่ยว จึงเหมาะที่จะเป็นพืชผลก่อนหน้านี้
• สามารถแปรรูปอ่อนเป็นผักหรือตากแห้งและเก็บไว้ได้นาน
• พันธุ์ส่วนใหญ่ไม่สูงเกิน 1.50 ม. และไม่ต้องการเครื่องช่วยปีนเขา

ส่วนผสมของถั่วปากอ้า

ถั่วปากอ้านั้นดีต่อสุขภาพโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย เมล็ดถั่วอุดมไปด้วยแร่ธาตุและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ถั่วปากอ้า 1 ถ้วย (170 กรัม) มีโปรตีน 13 กรัม และครอบคลุม 40% ของความต้องการกรดโฟลิกต่อวัน, ทองแดง 22% และแมกนีเซียม 18% พวกมันแทบจะไม่มีไขมันเลย แต่มีคาร์โบไฮเดรต 18 กรัมต่อ 100 กรัม สารอาหารเหล่านี้ (ต่อ 100gr) ทำให้เป็นเครื่องเคียงในอุดมคติ:

• โซเดียม: 25 มก.
• โพแทสเซียม: 332 มก.
• โปรตีน: 8 กรัม
• วิตามินเอ: 333 IU
• วิตามินซี: 3.7 มก.
• แคลเซียม: 37 มก.
• ธาตุเหล็ก: 1.6 มก.
• แมกนีเซียม: 33 มก.

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับประเภทของถั่ว