วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดเก็บ

ไม่ว่าจะซื้อหรือเก็บเกี่ยว: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เฉพาะมะเขือยาวไร้ตำหนิที่มีความคงตัวค่อนข้างแน่น - นั่นคือไม่สามารถเว้าแหว่งได้ง่าย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเก็บผลไม้ได้อย่างสมเหตุสมผล

หากคุณเก็บมะเขือยาวร่วมกับผลไม้หรือผักที่สุกหลังจากนั้น (เช่น แอปเปิล กล้วย หรือมะเขือเทศ) มะเขือม่วงก็จะสุก/แก่เร็วขึ้น เนื่องจากผักและผลไม้ดังกล่าวปล่อยเอทิลีน (ก๊าซที่ทำให้สุก) และผลักดันเพื่อนบ้านในแง่ของการทำให้สุก

เคล็ดลับของเรา: เก็บมะเขือยาวไว้ใกล้ผลไม้หรือผักที่ยังไม่สุกเต็มที่เท่านั้น มิฉะนั้น เราไม่แนะนำอย่างยิ่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะเขือยาวมีอายุการเก็บรักษาสั้นเท่านั้น

วิธีเก็บมะเขือยาวของคุณ

คุณมีสี่ทางเลือกในการจัดเก็บมะเขือยาวของคุณ:

• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในที่แห้งและเย็น
• ในตู้เย็น
• ในช่องแช่แข็ง

เก็บมะเขือยาวที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือยาวยอมแพ้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง กินผักผลไม้สีเข้มในวันถัดไปเป็นอย่างช้า

เก็บมะเขือยาวในที่แห้งและเย็น

อุณหภูมิระหว่างสิบถึง 13 องศาเซลเซียสเหมาะสำหรับมะเขือยาว ดังนั้นคุณควรเก็บไว้ในที่เย็น มืด และแห้งถ้าเป็นไปได้ ห้องที่เหมาะสมคือห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือห้องเตรียมอาหาร

ใช้มาตรการเตรียมการดังต่อไปนี้:

1. ใส่มะเขือยาวในถุงกระดาษขนาดใหญ่
2. พันกระดาษให้หลวมรอบๆ ผลไม้ผัก
3. นำ "บรรจุภัณฑ์" ไปไว้ในที่แห้งและเย็น
4. กินมะเขือยาวภายในสามวัน

ถุงกระดาษดูดซับความชื้นของมะเขือยาวและยืดอายุการเก็บ ต้องขอบคุณการซึมผ่านของกระดาษ จึงรับประกันการไหลเวียนของอากาศที่ดี

อีกวิธีหนึ่งคือห่อมะเขือม่วงด้วยกระดาษชำระแล้ววางลงในชามที่ไม่มีฝาปิดหรือใส่ในถุงพลาสติกเปิด

ข้อสำคัญ: ห้ามเก็บมะเขือยาวในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท มิฉะนั้น คุณจะเร่งการเสื่อมสภาพ (ขาดอากาศ)

เก็บมะเขือยาวในตู้เย็น

แม้ว่าจริง ๆ แล้วตู้เย็นจะเย็นเกินไปสำหรับมะเขือม่วง คุณก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน แต่คาดว่าพวกเขาจะเกิดคราบและโดยทั่วไปจะเปลี่ยนสีและความสม่ำเสมอ (สั่นคลอน, คล้ายยาง) เล็กน้อย มะเขือยาวเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

วางมะเขือยาวที่คุณต้องการเก็บไว้ในถุงพลาสติกเจาะรูหรือเปิด ภาชนะพลาสติกที่ไม่มีฝาปิดก็เป็นตัวเลือกเช่นกัน ใส่ของทั้งหมดในรูปแบบนี้ในตู้เย็น - ควรอยู่ในลิ้นชักผัก แต่ไม่ต้องบีบ หากแน่นเกินไป ควรวางกระเป๋าในช่องอื่นจะดีกว่า

หมายเหตุ: การบีบอาจทำให้ผิวเปิดและทำให้เนื้อเน่าเสียได้

เก็บมะเขือยาวในช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้นานถึงเก้าเดือน

1. ล้างผักผลไม้ให้สะอาด
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ลวกชิ้นเป็นเวลาสามนาที
4. ทำให้ตกใจชิ้นมะเขือยาวในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที
5. เช็ดชิ้นเปียกอย่างระมัดระวัง
6. เติมก้อนหรือชิ้นในถุงแช่แข็ง
7. ปิดผนึกถุงสุญญากาศ
8. ใส่ของทั้งหมดลงในช่องแช่แข็ง