วิธีเตรียมตัวสำหรับช่องแช่แข็งมีดังนี้

เชอร์รี่เปรี้ยวทั้งหมดเหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือไม่?

เลขที่. เลือกตัวอย่างที่มีสีเข้มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสุกแต่ไม่สุกเกินไป เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมและแช่แข็งเชอร์รี่เปรี้ยวทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

เชอร์รี่เปรี้ยวแช่แข็ง - คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำความสะอาดเชอร์รี่เปรี้ยวให้สะอาด เช่น ในถังที่มีน้ำใสสะอาด
2. เทเชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ คุณยังสามารถช่วยเกี่ยวกับกระดาษในครัว จากนั้นตบผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เป็นสิ่งสำคัญที่เชอร์รี่จะต้องแห้งสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง
3. นำก้านออกจากเชอร์รี่เปรี้ยว
4. หากจำเป็น ตอนนี้คุณสามารถเก็บเชอร์รี่ได้ - แต่ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้แช่แข็งผลไม้และหินเพื่อลดการสูญเสียน้ำผลไม้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเอาก้อนหินออกจากเชอร์รี่ได้ในภายหลัง (เมื่อละลายแล้วเล็กน้อย)
5. ปาดเชอร์รี่เปรี้ยวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ผลไม้ไม่ควรสัมผัส หากคุณไม่มีแผ่นอบที่พอดีกับช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้จานแบนๆ ได้
6. เลื่อนแผ่นอบหรือจานที่มีเชอร์รี่เปรี้ยวเข้าไปในช่องแช่แข็งของคุณ ขั้นตอนนี้เรียกว่าการแช่แข็งแบบช็อตหรือการแช่แข็งแบบช็อต ผลที่ได้คือเชอร์รี่จะไม่แข็งตัวพร้อมกัน จึงสามารถแบ่งเชอร์รี่ออกเป็นชิ้นๆ ได้ และยังคงความกรอบอร่อยและสดใหม่หลังจากละลายแล้ว
7. ปล่อยให้เชอร์รี่แข็งตัวที่ระดับสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
8. นำเชอร์รี่เปรี้ยวออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งใส่ถุงหรือกระป๋องในช่องแช่แข็ง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เติมภาชนะให้มากเกินไป - ผลไม้ควรจะสามารถคลี่ออกได้ คุณต้องดึงอากาศออกจากถุงแช่แข็งด้วย ไม่ว่าจะด้วยเครื่องปิดผนึกสูญญากาศหรือด้วยปากของคุณ
9. ปิดปากถุงหรือกระป๋องให้มิดชิด
10. ใส่ภาชนะที่มีทาร์ตเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ: เมื่อแช่แข็ง เชอร์รี่เปรี้ยวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสิบเดือน

คำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมของการแช่แข็งช็อต

เมื่อแช่แข็ง น้ำในผลเชอรี่เปรี้ยวจะก่อตัวเป็นผลึก หากคุณแช่แข็งผลไม้อย่างช้า ๆ ผลึกเหล่านี้จะใหญ่ขึ้นและแพร่กระจายไปในทางที่ไม่ดีทำให้ผนังเซลล์ ที่ทำลายผลเชอรี่อ่อนๆ ส่งผลถึงความสม่ำเสมอตลอดจนวิตามินอันล้ำค่า ถูกทำลาย นี้สามารถป้องกันได้โดยการแช่แข็งช็อต ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการพัฒนาผลึกขนาดเล็กมากเท่านั้น ซึ่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั้งภายนอกและภายในเซลล์ ด้วยวิธีนี้ เชอร์รี่เปรี้ยวจะคงความกรอบและวิตามินส่วนใหญ่ไว้

ละลายเชอร์รี่เปรี้ยวอย่างถูกต้อง - นั่นคือวิธีการ

วางเชอร์รี่แช่แข็งไว้บนผ้าแล้วปล่อยให้ละลายในอากาศช้าๆ