วิธีทำทีละขั้นตอน

แกนพิเศษสองสามตัว

ถั่วไพน์เป็นสิ่งที่พิเศษในโลกที่มีกลิ่นหอมของเมล็ดที่กินได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบรรจุในปริมาณน้อยและเสนอในราคาที่ค่อนข้างสูง การสกัดเมล็ดสนต้องใช้แรงงานจำนวนมากและต้องใช้แรงงานคนเป็นจำนวนมาก

สีธรรมชาติของมันคือสีเหลืองอ่อน ควรจะอยู่อย่างนั้นจนเกือบหมดสิ้น การคั่วจะทำให้เมล็ดมีสีน้ำตาลและทำให้มีรสชาติมากขึ้น แต่รสชาติเหล่านั้นจะหายวับไป ด้วยเหตุนี้จึงควรคั่วถั่วไพน์ก่อนใช้เท่านั้น

ตัวช่วยเพื่อการคั่วที่เหมาะสมที่สุด

ที่บ้านสามารถเปลี่ยนถั่วไพน์ให้เป็นตัวอย่างที่มีกลิ่นหอมโดยใช้เครื่องมือสองอย่าง:

• ด้วยกระทะ
• ด้วยเตาอบ

เนื่องจากกระบวนการคั่วใช้เวลาไม่นานเกินไป และส่วนใหญ่จะคั่วในปริมาณที่น้อยกว่า กระทะจึงใช้งานได้จริงมากกว่า เนื่องจากเมล็ดในนั้นสามารถสังเกตและหมุนได้ง่าย

ถั่วไพน์อบในกระทะ

การคั่วถั่วไพน์นั้นรวดเร็วมาก เพื่อให้กระบวนการคั่วหยุดลงทันทีหลังจากที่ได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว คุณต้องออกจากกระทะโดยเร็วที่สุด เตรียมไว้บนจานแบนก่อน

1. ใส่ถั่วไพน์นัทลงในกระทะขนาดใหญ่ พื้นดินอาจถูกปกคลุม แต่ไม่ควรมีเมล็ดข้าวทับกัน ไม่เติมน้ำมัน!
2. เปิดเตา. ความร้อนปานกลางให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
3. พลิกถั่วไพน์นัทตลอดกระบวนการคั่วเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ มิฉะนั้น ถั่วไพน์นัทจะไหม้ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ยังไม่ได้คั่ว
4. นำเมล็ดออกจากกระทะที่ร้อนทันทีเมื่อมีสีเหลืองทองถึงน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม

อบในเตา

ในเตาอบ ถั่วไพน์จะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ดังนั้นความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้จะต่ำกว่าในกระทะ อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ถูกห้ามโดยสมบูรณ์ ดังนั้นต้องติดตามความคืบหน้าของกระบวนการคั่วอย่างระมัดระวัง

1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
2. เกลี่ยถั่วไพน์นัทให้ทั่วด้านบน
3. วางแผ่นอบในเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง
4. ตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียสแล้วเปิดการพาความร้อน
5. กระบวนการคั่วใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที พลิกเมล็ดพืชหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้
6. นำถั่วไพน์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง

อายุการเก็บรักษาและการใช้งาน

ไม่ควรเก็บถั่วไพน์ที่คั่วสดใหม่ แต่ควรใช้ให้หมดในทันที เป็นท็อปปิ้งกรอบสำหรับสลัดและยินดีต้อนรับสู่เพสโต้

ถั่วไพน์อบจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วและไม่ควรทำ
มิฉะนั้น สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในที่เย็นและมืดในภาชนะที่ปิดสนิท

ถั่วไพน์นั้นเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน B1 และ B2 มากมาย รวมทั้งธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• การคั่ว: ให้กลิ่นหอมอันเข้มข้น
• เมื่อใดถึง: ย่างทันทีก่อนใช้เสมอเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• กระทะ: ไม่ใช้น้ำมัน ใช้ไฟกลาง จนเหลืองทองถึงน้ำตาลอ่อนหอม
• สำคัญ: หมุนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ แล้วปล่อยให้เย็นลงทันที
• เตาอบ: บนรางตรงกลาง; 160 องศาเซลเซียส; อากาศหมุนเวียน ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
• สำคัญ: เลี้ยวเป็นครั้งคราว ปรับระดับการคั่วที่เหมาะสมที่สุด ปล่อยให้เย็นข้างนอก
• ใช้: บริโภคทันที; เป็นท็อปปิ้งในสลัดหรือเป็นส่วนผสมในเพสโต้
• ส่วนผสม: เมล็ดพืชมีสุขภาพดี วิตามิน B1 และ B2; เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี
• อายุการเก็บรักษา: ถั่วไพน์เหม็นหืนอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงการจัดเก็บหรือเก็บไว้ให้สั้น
• การจัดเก็บ: ในที่เย็นและมืด ในภาชนะที่ปิดสนิท