สูตรที่มีและไม่มีน้ำตาล

เตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อที่จะนำรสชาติมาสู่โถให้ได้มากที่สุด คุณควรเท่านั้น เก็บเกี่ยวผลสุกเต็มที่ในวันที่แห้ง คัดแยกผลไม้กินหนอนทันที

• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและตัดส่วนที่เสียหายออก
• ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเอาแกนออก
• ตัดเป็นชิ้นไม่บางเกินไป

หลักการต้ม

ผลไม้ร้อนที่ยังเดือดอยู่จะถูกเติมลงในแก้วหรือปรุงโดยตรงในโถถนอมอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ความร้อนในหม้อหรือเตาอบฆ่าเชื้อรา เมื่ออาหารเย็นตัวลง จะมีการสร้างสุญญากาศขึ้นเพื่อผนึกขวดโหลสุญญากาศ ซึ่งหมายความว่าผลไม้ที่ปรุงแล้วมีอายุการเก็บรักษานานมาก

ลดชิ้นแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดและเครื่องเทศ

ลูกเกด น้ำมะนาว และอบเชยทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ กับ วนิลาแท้
เหล้ารัม 2 ซล.
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
อบเชย 1 ช้อนชา
กระวาน 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. เตรียมแอปเปิ้ลและใส่ในกระทะ
2. ใส่น้ำตาล ลูกเกด น้ำตาลวานิลลา และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. นำไปต้มและเคี่ยวจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม แต่ยังกัดได้
4. เพิ่มเหล้ารัมและเครื่องเทศ
5. นำไปต้มและเทลงในแก้วทันทีด้วยการปิดแบบบิด
6. เปิดขวดโหลที่ฝาและปล่อยให้เย็นลง

ลดหั่นแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

แอปเปิ้ลหั่นแว่น ซึ่งคุณสามารถต้มได้โดยไม่ต้องเติมความหวานใดๆ เลย หวานน้อยกว่าแต่อย่างน้อยก็อร่อยพอๆ กัน

ส่วนผสม

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
เพื่อลิ้มรส: ขิง, อบเชยและวานิลลา

การตระเตรียม

1. นำน้ำที่มีเครื่องเทศและน้ำมะนาวไปต้ม
2. เทแอปเปิลลงไปใต้ขอบไม่เกินสามเซนติเมตรในขวดโหลหรือเปิดฝาแล้วเทน้ำลงไปจนหมด
3. ปิดแก้วให้สนิทแล้วใส่ลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เพียงพอที่แก้วสองในสามอยู่ในอ่างน้ำ
4. ต้มน้ำให้เดือด ปิดฝา ปิดเตา ทิ้งชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในกระทะประมาณสามสิบนาที
5. นำออกมาและปล่อยให้เย็นลง