คำแนะนำ คำแนะนำ

ใช้กระเทียมป่าอย่างปลอดภัยในการบริโภค

ถ้าคุณไม่ตัดกระเทียมป่าหรือซื้อในหม้อเสร็จ คุณก็จะได้กระเทียมป่า ผืนป่าเก็บเกี่ยว หรือตัวคุณเองใน สวน ปลูก. คุณควรให้ความสนใจกับศักยภาพของอันตรายที่แตกต่างกันสองแบบ กระเทียมป่านั้นไม่มีพิษ แต่บางครั้งฆราวาสก็สามารถใช้พืชชนิดต่อไปนี้ซึ่งมีข้อกำหนดสถานที่คล้ายกันได้ คิดผิด จะ:

• เห็นพนักงานแอรอน
• ส้มฤดูใบไม้ร่วง
• ลิลลี่แห่งหุบเขา
• สายพันธุ์ Weisswurz

หากใบและดอกไม่ระบุให้ชัดเจน การขยี้ใบระหว่างนิ้วเป็นสัญญาณบ่งบอกว่า กระเทียมป่าปลอดสารพิษถ้ามีกลิ่นกระเทียมรุนแรง อันตรายอีกประการหนึ่ง โดยเฉพาะเมื่อ การบริโภคกระเทียมป่าดิบ สาเหตุเชิงสาเหตุของพยาธิตัวตืดสุนัขจิ้งจอก เพื่อขจัดปัจจัยอันตรายที่มองไม่เห็นนี้ คุณควรใช้กระเทียมป่าก่อนแช่แข็ง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูนุ่มๆ ถ้าจำเป็น จุด

เฉพาะกระเทียมป่าที่สดเท่านั้นให้ผลดีเมื่อต้องเก็บ

กฎพื้นฐานใช้กับสมุนไพรทุกชนิดและอาหารเกือบทั้งหมด: หากทิ้งไว้นานเกินไปและเกือบจะเน่าเสีย ให้เก็บรักษาและ

พื้นที่จัดเก็บ ไม่มีเหตุผลในภายหลัง เนื่องจากกระเทียมป่าจะคงความสดในตู้เย็นได้ไม่กี่วัน คุณจึงควรเลือกกระเทียมที่ใหญ่กว่านี้ การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า ตัดสินใจทันทีว่าต้องการประมวลผลส่วนใดในรูปแบบใด เนื่องจากกระเทียมป่าไม่เหมือนสมุนไพรอื่นๆ แห้ง สูญเสียกลิ่นหอมที่แท้จริงไปค่อนข้างเร็ว ควรแช่แข็งหลังจากตัดไม่นาน

กระเทียมป่าแช่แข็ง

มีขั้นตอนต่างๆ ให้เลือกเมื่อแช่แข็งกระเทียมป่า สามารถแช่แข็งทั้งใบเป็นชิ้นเดียวได้ หากจะใช้สำหรับปลาแซลมอนดองหรือเพื่อวัตถุประสงค์ที่คล้ายคลึงกันหลังจากละลายแล้ว สำหรับวัตถุประสงค์อื่น เช่น ซุปปรุงรสและซอสปรุงรส ขอแนะนำให้สับกระเทียมป่าอย่างระมัดระวังก่อนที่จะแช่แข็ง ใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งเพื่อทำก้อนกระเทียมป่าในสภาพที่แบ่งไว้ล่วงหน้าจากกระเทียมป่าที่บดแล้วสองในสามและน้ำหนึ่งในสาม การเตรียมน้ำซุปข้นกระเทียมป่าหรือเนยกระเทียมป่าก่อนแช่แข็งจะให้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นในแง่ของการรักษากลิ่นหอมของกระเทียมป่าทั่วไป น้ำซุปข้นกระเทียมป่าซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วจากทั้งใบด้วยเครื่องผสม สามารถแบ่งส่วนได้ดีด้วยแม่พิมพ์น้ำแข็ง เนยกระเทียมป่าทำจากเนยสามในสี่และกระเทียมป่าสับหนึ่งในสี่ สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ม้วนหรือแช่แข็งในกระป๋องขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งและใช้สำหรับบาร์บีคิวในฤดูร้อน

มีกลิ่นกระเทียมป่าในช่องแช่แข็ง

กลิ่นกระเทียมป่าที่เข้มข้นดุจกระเทียมไม่เพียงกระจายเมื่อเก็บสดเท่านั้น ดอกกระเทียมป่า และทิ้งไว้ในตู้เย็นบนอาหารที่อยู่ติดกัน เนื่องจากใช้เวลานานในช่องแช่แข็ง กลิ่นกระเทียมป่าจึงสามารถส่งต่อไปยังอาหารอื่นๆ ได้ แม้ในขณะที่แช่แข็ง คุณสามารถบรรจุสิ่งนี้ได้ไม่เพียงแต่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศในถุงแช่แข็ง แต่ยังรวมถึงกระเทียมป่าในก้อนน้ำแข็งกระเทียมป่าด้วย

ทางเลือกในการแช่แข็งกระเทียมป่า

แม้ว่าสมุนไพรอื่นๆ จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบแห้งเป็นหลัก แต่กระเทียมป่าสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นไปส่วนใหญ่ คุณต้องคาดหวังว่าจะสูญเสียรสชาติแม้ว่าจะแช่แข็ง แต่จะไม่เป็นเช่นนั้น ขีด จำกัด และสิ่งนี้สามารถรับรู้ได้แม้ในกรณีที่ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวช้ามากและมีรสเข้มข้น จะ. อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้แห้งและแช่แข็งคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นกลางจากกระเทียมป่าสด ตัวอย่างเช่น เนยกระเทียมป่าสามารถรับประทานได้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เพสโต้กระเทียมป่าที่ทำจากกระเทียมป่าสามารถเก็บให้มิดชิดได้นานสองสามสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ขั้นกลาง เช่น น้ำมันกระเทียมป่าและเกลือกระเทียมป่า ไม่ต้องการความเย็นเป็นพิเศษ ในการเตรียมน้ำมันกระเทียมป่า ให้ใส่น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงทั้งใบสองสามใบแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ สำหรับเกลือกระเทียมป่า ใบกระเทียมป่าที่สับแล้วจะถูกทำให้แห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนๆ และผสมกับเกลือเชิงพาณิชย์ ยังกินได้ หน่อ ที่ยังไม่บาน ดอกกระเทียมป่า สามารถในระหว่าง ฤดูกาล เก็บในฤดูใบไม้ผลิและดองเหมือนเคเปอร์ในน้ำส้มสายชู

Tips & Tricks

คุณสามารถช่วยตัวเองในการหั่นกระเทียมป่าได้หากคุณแช่แข็งทั้งใบแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวก่อนที่จะละลาย ด้วยวิธีนี้ ใบกระเทียมป่าที่แช่แข็งอย่างแข็งจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก