นี่คือวิธีทำให้น้ำผลไม้อยู่ได้นานขึ้น

น้ำองุ่นพาสเจอร์ไรส์

ผู้บุกเบิกด้านจุลชีววิทยา หลุยส์ ปาสเตอร์ ค้นพบว่าเชื้อโรคไม่สามารถเจาะเข้าไปในภาชนะปิดได้อีกต่อไป ซึ่งเนื้อหาในนั้นจะถูกทำให้ร้อนถึงเจ็ดสิบองศาในบางครั้ง กระบวนการนี้ยังป้องกันการหมักที่จะทำให้น้ำองุ่นกลายเป็นไวน์

ถนอมน้ำองุ่น

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ขวดเปิดกว้างพร้อมฝาปิดและห่วงยาง หรือขวดที่มีฝายางและคลิปหนีบลวด
• เครื่องถนอมอาหาร
• ช่องทาง

วิธี:

1. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
2. เติมน้ำสกัดด้วย ช่องทาง(€ 4.58 ที่ Amazon *) ในขวด
3. ปิดและวางบนตะแกรงของเครื่องถนอมอาหาร เรือจะต้องไม่สัมผัส
4. เทน้ำให้เพียงพอโดยให้อาหารอย่างน้อยครึ่งหนึ่งอยู่ในนั้น
5. เก็บรักษาไว้ที่ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
6. นำตัวยกแก้วออกแล้วปล่อยให้เย็นลง

หรือคุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำ วิธีต้มน้ำองุ่น:

1. วางขวดน้ำผลไม้ที่ปิดสนิทแล้วลงในถาดรองน้ำหยด
2. เทน้ำสองเซนติเมตรแล้วเลื่อนขวดเข้าเตาอบ
3. ความร้อนได้ถึง 180 องศา
4. ทันทีที่ฟองอากาศเล็กๆ ลอยขึ้นในภาชนะ ให้ปิดเครื่องและทิ้งไว้ในหลอดอีก 30 นาที
5. นำออกมาปล่อยให้เย็น

น้ำองุ่นพาสเจอร์ไรส์ในขวดเปิด

คุณสามารถอุ่นน้ำองุ่นในขวดที่เปิดอยู่และเก็บรักษาไว้ได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการใช้ขวดที่มีฝาปิดแบบบิด:

1. เทน้ำผลไม้ลงในขวดโดยเว้นขอบไว้สามเซนติเมตร
2. วางน้ำผลไม้ที่เปิดผนึกไว้บนตะแกรงของเครื่องถนอมอาหาร
3. เทน้ำจนภาชนะอยู่ในอ่างน้ำครึ่งหนึ่ง
4. ความร้อนถึง 72 องศา ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ดีและถือไว้ยี่สิบนาที
5. นำขวดน้ำผลไม้ออกแล้วปิดทันที
6. ปล่อยให้เย็นลงและตรวจดูว่ามีสุญญากาศเกิดขึ้นหรือไม่