Chervil และผักชี »ความแตกต่างคืออะไร?

ลักษณะภายนอกในการเปรียบเทียบ

คล้ายกับ เชอร์วิลและผักชีฝรั่งเชอร์วิลและผักชีสับสนซึ่งกันและกัน แต่ความแตกต่างนี้เห็นได้ชัดเจน ดวงตา: ใบของเชอร์วิลมีหมุดและชวนให้นึกถึง เฟิร์น ออกจากป่า. ใบของผักชีนั้นมีสามแฉกและขอบใบที่มีรอยหยักนั้นโค้ง แต่ไม่มีเคล็ดลับ - ตรงกันข้ามกับเชอร์วิล

สิ่งที่ทำให้สมุนไพรทั้งสองนี้แยกแยะได้ยากคือดอกไม้ หากคุณมีผักชีและ เชอร์วิลโตแล้ว และรอจนออกดอกจะเห็นดอกอัมเบลเลตสีขาวสว่างไสวบนสมุนไพรทั้งสอง

เมล็ดของทั้งสองนั้นแยกแยะได้ง่าย แม้ว่าเมล็ดผักชีจะมีลักษณะกลมและมีสีน้ำตาลอ่อน แต่เมล็ดเชอร์วิลจะมีสีดำและเป็นรูปขอบขนาน นอกจากนี้ เมล็ดผักชียังเป็นเชื้อโรคสีเข้ม และเมล็ดเชอร์วิลก็เป็นเชื้อโรคชนิดเบา

มันเป็นเรื่องของรสนิยม...

มีหลายคนไม่ชอบผักชี สำหรับบางคนก็มีกลิ่นที่น่ารังเกียจอยู่แล้ว ในทางกลับกัน บางคนชอบกลิ่นมัสกี้และเลมอน เชอร์วิลมีกลิ่นที่แตกต่างกัน กลิ่นของมันสามารถอธิบายได้ว่าเป็นยี่หร่าเหมือนโป๊ยกั๊กและหอมหวาน รสชาติของสมุนไพรทำอาหารทั้งสองก็แตกต่างกันและมีกลิ่นคล้ายคลึงกันมาก

ความแตกต่างในการใช้งาน

ผักชีเป็นที่รู้จักทั้งสมุนไพรและเมล็ดพืชที่ใช้ปรุงรสอาหาร เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเอเชียโดยปราศจากมัน ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารประเภทผักและข้าว ซอส และสลัด นอกจากการปรุงรสอาหารแล้ว ยังใช้เพื่อขจัดโลหะหนักออกจากสมอง เนื่องจากสามารถข้ามกำแพงกั้นเลือดและสมองได้

Chervil ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสมุนไพรในครัวสดหรือหลัง แช่แข็ง ใช้แบบฟอร์มละลายอีกครั้ง เหนือสิ่งอื่นใด มันถูกใช้เพื่อปรุงรส:

• ซอส
• สตูว์
• ไข่
• มะเขือเทศตุ๋น
• ซุป
• เมนูผัก
• เนื้อสัตว์อย่างเนื้อแกะและสัตว์ปีก

Tips & Tricks

สมุนไพรทั้งสองไม่ควรทำให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยว แต่ควรแช่แข็งหรือใช้ทันที มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอมไปมาก

KKF