วิธีทำน้ำมันโรสแมรี่ให้อร่อย

สูตรแช่โรสแมรี่ในน้ำมัน

คุณต้องการ:

• โรสแมรี่ 12 ก้าน
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ลิตร
• เกลือทะเลหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
• โถถนอมอาหารหรือขวดแก้วปลอดเชื้อ (ความจุ 500 มล. อันละ 500 มล.)

หมายเหตุ: คุณจะได้น้ำมันโรสแมรี่ประมาณหนึ่งลิตรพร้อมสูตร

วิธีใส่โรสแมรี่ในน้ำมัน

1. ล้างโรสแมรี่ให้สะอาด
2. เช็ดสมุนไพรให้แห้งด้วยกระดาษสำหรับทำครัว
3. ปาดโรสแมรี่บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
4. อบสมุนไพรในเตาอบที่ 100 องศา (อากาศหมุนเวียน: 80 องศา!) ประมาณแปดถึงสิบนาที
5. นำถาดที่มีโรสแมรี่ออกมาแล้วปล่อยให้สมุนไพรเย็นตัวลง
6. ใส่เกลือทะเลหยาบอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และพริกไทยขาว 1 ช้อนชาลงในขวดโหลหรือขวดแก้วปลอดเชื้อ
7. กระจายโรสแมรี่อย่างสม่ำเสมอระหว่างสองลำ
8. เติมน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเพื่อให้สมุนไพรปิดสนิท
9. ปิดฝาขวดหรือขวดให้แน่น
10. ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ในที่เย็นและมืด

สำคัญ: เทน้ำมันมะกอกหลังการใช้แต่ละครั้งเพื่อให้สมุนไพรถูกปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างถาวร ไม่อย่างนั้นพวกมันก็จะขึ้นราได้ โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันมักจะอยู่ได้นานถึงหกเดือน - เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

ไอเดียสูตรอาหารทางเลือก

สำหรับสูตรต่อไปนี้ ขั้นตอนจะเหมือนกับข้างต้น โดยพื้นฐานแล้ว มีเพียงรายการส่วนผสมเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย

สูตร # 2: โรสแมรี่กับปัญญาชนและกระเทียม

• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• ใบสะระแหน่ 5 ใบ
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ปอกเปลือกและกด)
• น้ำมัน 150 มล. (เหมาะกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเรพซีด)

สูตร # 3: โรสแมรี่กับกระเทียมและพริก

• โรสแมรี่ 3 ก้าน
• กระเทียม 2 กลีบ (ปอกเปลือกและกด)
• พริก 3 เม็ด (ร้อนและสับละเอียด)
• น้ำมันมะกอก 500 มล

ใส่น้ำมันโรสแมรี่

น้ำมันโรสแมรี่ที่แตกต่างกันนั้นเหมาะสำหรับอาหารที่คุณปรุงสมุนไพรเป็นหลัก ทดลองด้วยตัวเองเพื่อค้นหาว่าเมนูใดที่โรสแมรี่ดองดีเป็นพิเศษ