วิธีที่ดีที่สุด เคล็ดลับและลูกเล่น

แช่แข็งนมสดหรือนมเปรี้ยว?

ควรมอบนมที่เก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็ง นมสดสามารถแช่แข็งได้ แต่ในอุณหภูมิที่เย็นจัด ไขมันจะแยกจากโมเลกุลของโปรตีนและจับตัวกับผิวที่น่าเกลียด นมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีไขมันน้อยกว่าในเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการแช่แข็งมากกว่า

ภาชนะที่เหมาะสม

บรรจุภัณฑ์ประเภทต่างๆ สามารถใช้สำหรับแช่แข็งนมได้:

• กล่องนม
• เตตร้าแพ็ค
• ขวดพลาสติก

นมเย็นจัดต้องการพื้นที่เพิ่ม

นมแช่แข็งขยายตัวและใช้พื้นที่มากกว่านมสด หากภาชนะใส่นมถูกเติมจนเต็มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อาจส่งผลที่ไม่พึงประสงค์: ภาชนะจะแตกและไม่สามารถใช้นมได้อีกต่อไป

“ภัยพิบัติ” นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดายหากมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ในภาชนะ หากบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดทั้งหมดถูกแช่แข็ง ควรนำนมบางส่วนออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อน ถ้วยเดียวก็พอ

จดบันทึกวันสำคัญต่างๆ

ควรระบุวันที่แช่แข็งบนภาชนะช่องแช่แข็ง ต้องระบุอายุการเก็บรักษาที่เหลืออยู่ด้วย กี่วันในนมสดหรือ คุณสามารถคำนวณวันที่ที่ดีที่สุดก่อนได้อย่างง่ายดายโดยใช้วันที่ที่ดีที่สุดก่อน

แช่แข็งก้อนนม

เศษนมยังสามารถแช่แข็งในภาชนะที่ทำน้ำแข็งได้ หลังจากที่ลูกบาศก์ถูกแช่แข็งจนหมด พวกมันจะถูกลบออกจากภาชนะและเก็บไว้ในถุงแช่แข็ง ก้อนนมดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ:

• ส่วนที่ดีสามารถนำออกได้ในภายหลัง
• ปริมาณนมที่ต้องการสามารถให้ยาได้ดีขึ้น
• เช่น สูตรการทำขนม
• ก้อนนมละลายเร็วกว่า "ก้อนนม" ขนาดใหญ่

อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

นมไม่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่าสามเดือน ไม่เน่าเสียแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะมีกลิ่นแปลกปลอมเมื่อเวลาผ่านไป หลังจากละลายแล้วต้องใช้นมภายในห้าวัน ก่อนหน้านี้บางครั้งหากไม่ได้แช่แข็งสด

ละลาย

คุณมีสองทางเลือกในการละลายนม:

• ช้ามากในตู้เย็น
• อาจใช้เวลานานกว่าวันขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ
• ใต้น้ำเย็น
• ภายในสองสามชั่วโมง

ห้ามละลายนมโดยใช้ความร้อน ไมโครเวฟยังไม่เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็ง

เขย่าก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟนมที่ละลายแล้วควรเขย่าให้ดีก่อน ส่งผลให้ชั้นไขมันที่เกาะอยู่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในของเหลวอีกครั้ง โทนสีเหลืองของนมหลังจากการแช่แข็งเป็นเรื่องปกติและไม่ได้บ่งชี้ว่านมนั้นไม่ดี

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• นมอายุยืน: แช่แข็งได้ง่ายก่อนวันหมดอายุ
• นมสด: ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง เวลาอากาศเย็นไขมันก็สะสมอย่างน่าเกลียด
• ภาชนะบรรจุที่เหมาะสม: กล่องนม เตตร้าแพ็ค และขวดพลาสติก
• การบรรจุ: นมแช่แข็งขยายตัวจึงไม่ควรเติมให้เต็มวงล้อ ภาชนะระเบิดได้
• การติดฉลาก: สังเกตวันที่แช่แข็งและอายุการเก็บรักษาที่เหลืออยู่เป็นวัน
• ก้อนนม: เศษนมสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง
• ข้อดี: ลูกบาศก์สามารถถอดแยกได้ ปริมาณสามารถให้ยาได้ดีขึ้น เช่น สูตรอาหาร
• อายุการเก็บรักษา: ใช้นมแช่แข็งภายในสามเดือน
• การเก็บรักษานานขึ้น: นมสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามเดือน แต่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ละลาย: ช้าในตู้เย็นหรือเร็วกว่าใต้น้ำเย็น; อย่าละลายภายใต้อิทธิพลของความร้อน
• เสิร์ฟ: เขย่านมก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ชั้นไขมันผสมกับของเหลว
• เคล็ดลับ: ใช้นมแช่แข็งสำหรับทำอาหารและอบ เนื่องจากเหมาะสำหรับดื่มตามเงื่อนไข