ในหม้อกระป๋องหรือในเตาอบ

ของใช้จำเป็น

คุณต้องการแว่นตาที่เหมาะสมในการเก็บรักษา สิ่งเหล่านี้สามารถ:

• โถบดแบบคลาสสิกมีฝาปิด ห่วงยางและคลิปโลหะ
• ฝาปิดแบบบิดเกลียวและซีลไม่บุบสลาย
• แว่นตาที่มีวงแหวนยางและขายึดโลหะแบบถาวร อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีความเหมาะสมในระดับที่จำกัด เนื่องจากสุญญากาศนั้นยากต่อการตรวจสอบ

คุณสามารถต้ม Mirabelle ผลไม้แช่อิ่มในหม้อปลุกหรือในเตาอบ

ส่วนผสม

• มิราเบลล์พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 900 มล

ใช้เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีรอยฟกช้ำหรือรา ลูกพลัมมิราเบลล์ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป

การตระเตรียม

การทำมิราเบลล์พลัม ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม การทำงานอย่างพิถีพิถันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปในแก้ว ขั้นแรกให้ล้างออกแล้วฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เหยือกเย็นลงบนผ้าชา

1. นำก้านออกจากลูกพลัมมิราเบลล์แล้วล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง
2. ผ่าครึ่งด้วยมีดคมแล้วนำหินออก
3. หรือคุณสามารถ บดลูกพลัมมิราเบลล์ด้วยเหยือกบ๊วย และต้มลูกพลัมมิราเบลล์ลงให้หมด
4. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไป
5. คนให้ละเอียด ผลึกทั้งหมดต้องละลายหมด
6. เลเยอร์มิราเบลล์พลัมในแก้วแล้วเทสารละลายน้ำตาลร้อนลงไป ควรมีระยะห่างจากขอบกระจกประมาณ 2 เซนติเมตร
7. ปิดฝาโหลแล้ววางบนตะแกรงของหม้อหุงต้ม
8. เทน้ำลงในอ่างน้ำจนแก้วสามในสี่
9. ตื่นนอนที่ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
10. นำผลไม้แช่อิ่มมิราเบลล์ออกแล้วปล่อยให้เย็น
11. ตรวจสอบว่ามีสุญญากาศเกิดขึ้นในแก้วทุกใบ เก็บในที่เย็นและมืด

ถนอมอาหารในเตาอบ

1. วางแก้วลงในถาดรองน้ำหยดแล้วเทน้ำสองเซนติเมตร
2. เลื่อนเข้าเตาอบที่รางล่างสุด
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. ทันทีที่ฟองสบู่เพิ่มขึ้นในผลไม้แช่อิ่ม mirabelle ให้ปิดและทิ้งแก้วไว้ในหลอดต่อไปอีก 30 นาที
5. นำออกมาพักไว้ให้เย็น
6. ตรวจสอบว่าเรือทุกลำปิดสนิท