การเก็บเห็ด »ด้วยวิธีนี้จึงคงความสดได้นานที่สุด

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการขนส่ง

เห็ดมักชอบอากาศเย็นและโปร่งสบาย คุณควรให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อขนส่งกลับบ้านจากตลาด แนะนำให้ใส่ผักในภาชนะที่อากาศถ่ายเทได้ทันทีหลังจากซื้อ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสร้างเงื่อนไขที่ดีประการแรกเพื่อให้เห็ดอยู่ในสภาพดีเยี่ยมเป็นเวลาสองสามวัน

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ด

มีหลายจุดที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเก็บเห็ด:

• อย่าบีบ
• เก็บในที่เย็น
• เก็บในที่มืด
• ร้านโปร่งสบาย

อย่าบีบ

เห็ดมีปริมาณน้ำสูงและค่อนข้างไวต่อแรงกด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่บีบผัก มิฉะนั้นเห็ดจะช้ำได้ง่ายและเน่าเร็วขึ้น

เก็บในที่เย็น

เก็บเห็ดของคุณในที่เย็น การจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่ไม่ได้รับความร้อนเหมาะอย่างยิ่ง คุณยังสามารถเก็บผักไว้ในตู้เย็น - ควรเก็บไว้ในช่องแช่ผัก

เก็บในที่มืด

ความมืดก็เป็นจุดสำคัญเช่นกัน หากมีแสงมากเกินไป (แสงอาทิตย์) เห็ดของคุณก็จะเสียเร็วขึ้น ดังนั้น อย่าลืมเลือกตำแหน่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้หลังคาที่ไม่ได้อยู่ใกล้หน้าต่าง

เก็บในที่อากาศถ่ายเท

การจัดเก็บที่โปร่งสบายเป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุด ไม่ควรใส่เห็ดในถุงพลาสติกหรือภาชนะ ผักเน่าอย่างรวดเร็วและยังสามารถพัฒนาสารพิษได้ จะดีกว่าถ้าเก็บเห็ดไว้ในถุงกระดาษหรือเพียงแค่ขนส่งในตะกร้าที่เรียงรายไปด้วยหนังสือพิมพ์เล่มเล็ก

หมายเหตุ: ตะกร้าพร้อมหนังสือพิมพ์หมายถึงการจัดเก็บนอกตู้เย็น ถุงกระดาษหมายถึงการจัดเก็บในตู้เย็น

เห็ดคงความสดในตู้เย็นได้วันหรือสองวัน โดยปกติจะใช้เวลาสี่ถึงห้าวันในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สำคัญ: เห็ดที่ซื้อมามักจะบรรจุในชามพลาสติกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถอดอันหลังทันทีหลังจากซื้อหรืออย่างช้าที่สุดเมื่อคุณกลับถึงบ้าน

เก็บเห็ดได้นานเป็นเดือน

มีสองวิธีในการเก็บเห็ดเป็นเวลาหลายเดือน:

• แช่แข็ง
• แห้ง

เห็ดแช่แข็ง

ทำความสะอาด หั่นและลวกเห็ด แล้วตากให้แห้ง แล้วแบ่งใส่ถุงแช่แข็งแบบสุญญากาศ จากนั้นคุณใส่ถุงเหล่านี้ในช่องแช่แข็ง เห็ดแช่แข็งกินได้นานถึงหกเดือน อย่าละลายผัก แต่ให้ใส่ส่วนผสมที่สดใหม่ในหม้อหรือกระทะโดยตรง

เห็ดแห้ง

ล้างและหั่นเห็ด จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียสโดยเปิดประตูเตาอบ หรือคุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออก ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าเตาอบ หลังจากการอบแห้ง คุณควรเก็บเห็ดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท