ตากของคาว » วิธีทำ

เวลาที่ดีที่สุดในการทำให้เผ็ด

ก่อนที่ เบ่งบาน กลิ่นหอมของอาหารคาวจะเข้มข้นที่สุด นี่คือเหตุผลที่คุณควรเก็บเกี่ยวให้แห้งในเวลานี้ อาหารรสเผ็ดร้อนเริ่มผลิบานในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ส่วนรสเผ็ดของภูเขาจะค่อย ๆ ในภายหลัง

อย่างไรก็ตาม หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำโดยไม่ทำให้แห้ง รสชาติของสมุนไพรนั้นอ่อนกว่าเล็กน้อยเท่านั้น แต่คุณสามารถทำให้ดอกไม้แห้งได้ในเวลาเดียวกัน เลือกที่จะ ตัด ในช่วงเช้าของวันที่แดดจ้า ซึ่งส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพมีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษ

เตรียมของคาวให้แห้ง

คุณสามารถถอดอาหารคาวในฤดูร้อนออกให้หมด มัดเป็นช่อเล็กๆ แล้วแขวนไว้ในที่ร่มและแห้ง ผึ่งให้แห้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดมันเหนือพื้นดินสักสองสามนิ้ว คุณจะทำให้สมุนไพรมีโอกาสแตกหน่ออีกครั้ง จะได้สดชื่นหน่อย เก็บเกี่ยวความเผ็ด.

เฉพาะยอดสดของภูเขาที่เผ็ดให้แห้งเท่านั้น อย่าใช้ก้านแข็งและเป็นไม้ อย่าแขวนสมุนไพรตากแดดให้แห้งเพราะจะทำให้กลิ่นเสีย ลมพัดเล็กน้อยช่วยส่งเสริมกระบวนการทำให้แห้ง เฉพาะสมุนไพรที่แห้งสนิทเท่านั้นที่สามารถบรรจุและเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง

อบในเตาอบ

หากคุณไม่มีที่ที่เหมาะสมในการตากสมุนไพรให้แห้ง หรือหากอากาศเย็นและมีฝนตก แนะนำให้อบสมุนไพรในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางของคาวบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 30 ถึง 50 ° C

ควรเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นไหลออก เพียงแค่ใช้ช้อนไม้หนีบระหว่างเตาอบกับประตู ระยะเวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณและความชื้น แต่คุณควรใช้เวลาสองสามชั่วโมง เฉพาะเวลาที่ความเผ็ดกรอบแกรบเมื่อคุณเขย่ามันจะแห้งจริงๆ

การจัดเก็บของคาวแห้ง

เมื่อสมุนไพรแห้งดีและเย็นตัวลง ใบสามารถปัดออกจากลำต้นหรือ "ถู" ได้อย่างง่ายดาย อาหารคาวที่ถูด้วยวิธีนี้ควรใส่ในขวดโหลที่มีฝาเกลียวสีเข้ม เมื่อเก็บไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง สามารถเก็บความเผ็ดไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยว ปีหน้า. หากสมุนไพรไม่แห้งดี เชื้อราสามารถก่อตัวได้ง่าย

ข้อมูลสำคัญโดยย่อ:

• ผึ่งลมให้แห้ง
• ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 - 50 ° C
• แพ็คสุญญากาศหลังจากการอบแห้ง
• เก็บในที่เย็น มืด และแห้ง

Tips & Tricks

เก็บเฉพาะสมุนไพรที่แห้งสนิทแบบสุญญากาศเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการเติบโตของเชื้อราและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

UE