วิธีจัดเก็บให้ถูกวิธี

พวงสมุนไพรในแจกัน

หากคุณกำลังจะบริโภคสมุนไพรสำหรับทำอาหารภายในระยะเวลาอันสั้น เราขอแนะนำให้คุณเก็บไว้ในแจกันที่เติมน้ำ วิธีนี้จะทำให้ใบสดอยู่พักหนึ่งเนื่องจากจะยังคงได้รับความชุ่มชื้น เพิ่มกลูโคสเพื่อเพิ่มความสำเร็จ

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาเป็นห้าถึงสิบวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืช สมุนไพรบางชนิด เช่น พิมปิเนล กระเทียมป่า และแดนดิไลออนไม่เหมาะกับวิธีนี้เพราะกลิ่นของมันลดลงอย่างรวดเร็ว ก้านของกุ้ยช่ายน้ำมากเกินไปและกลายเป็นเมือก

ผ้าปูที่นอนในตู้เย็น

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรไม่สูญเสียความชื้นมากเกินไป ภาชนะที่ปิดได้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ประโยชน์จากอายุการเก็บรักษา ใส่น้ำประปาสองสามหยดลงในภาชนะเพื่อให้ส่วนต่าง ๆ ของพืชล้อมรอบด้วยอากาศชื้นและไม่แห้ง ทางนั้นอดทนไว้ สีน้ำตาล, กุ้ยช่ายฝรั่งและกระเทียมป่าหรือผักชีฝรั่งได้นานถึงสองสัปดาห์

อายุการเก็บรักษานานในช่องแช่แข็ง

สมุนไพรแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสิบเดือน อย่างไรก็ตามพวกเขาสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไป การแช่แข็งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาตัวแมงดา กระเทียมป่า และโบเรจ ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรมและโรสแมรี่สามารถแช่แข็งได้

การทำก้อนสมุนไพร:

• สับชิ้นส่วนพืชให้เล็กที่สุด
• แบ่งใส่ภาชนะน้ำแข็ง
• เติมน้ำและแช่แข็ง
• เหมาะสำหรับกุ้ยช่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ทาร์รากอน เลมอนบาล์มและโหระพา

สมุนไพรหอมแห้ง

ชนิดที่ส่วนของพืชแทบไม่มีความชื้นใด ๆ เหมาะสำหรับการเก็บรักษาโดยการทำให้แห้ง ซึ่งรวมถึงพืชเมดิเตอร์เรเนียน เช่น โรสแมรี่และโหระพา คุณสามารถทำให้สมุนไพรแห้งได้ ยกเว้นเครสและโบเรจ มัดสมุนไพรและแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศอบอุ่นภายในอาคารและการระบายอากาศที่ดี พวกเขาจะแห้งอย่างเหมาะสมเมื่อใบเกิดสนิมเล็กน้อยเมื่อสัมผัส