ความหวานตามธรรมชาติหรือโฆษณาเกินจริงอันตราย?

หญ้าหวานจากซุปเปอร์มาร์เก็ต - มักจะไม่เป็นธรรมชาติอย่างที่สัญญาไว้

ในทวีปอเมริกาใต้ บ้านเดิมของต้นหญ้าหวาน ตั้งแต่สมัยโบราณ ใบของสมุนไพรหวานถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ชาคู่ใจหวานและเป็นวิธีการรักษาที่อ่อนโยน สตีวิโอไซด์ที่บรรจุอยู่มีส่วนรับผิดชอบต่อความหวานของพืช แม้ว่าจะมีกลิ่นหอมที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไปเล็กน้อย รสชาติหวานมากและขมเล็กน้อยด้วยกลิ่นชะเอมเล็กน้อย รสชาติที่เปลี่ยนไปนี้เป็นสาเหตุว่าทำไมถึงมีอาหารที่ปรุงด้วยหญ้าหวานในปริมาณที่สามารถจัดการได้มากเท่านั้นที่สามารถพบได้บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต

หญ้าหวานที่มีจำหน่ายทั่วไปแตกต่างจากสมุนไพรหวานที่คุณเก็บเกี่ยวในสวนที่บ้านและใส่ลงในชาของคุณมาก ผงหรือเม็ดสารให้ความหวานเหล่านี้เป็นสตีวิโอไซด์ที่แยกได้ซึ่งแยกออกจากสารพืชอื่น ๆ ด้วยตัวทำละลายและเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการที่ทันสมัย เนื่องจากหญ้าหวานมีรสหวานมากจึงเป็นเรื่องยากที่จะให้ยา นั่นคือเหตุผลที่เติมสารให้ความหวาน เช่น มอลโทเดกซ์ทริน ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณและทำให้ใช้ในครัวได้ง่ายขึ้น

หญ้าหวานมีสุขภาพดีหรือเป็นอันตรายหรือไม่?

ในสหภาพยุโรป หญ้าหวานได้รับอนุญาตให้ใช้ในปริมาณที่จำกัดและในอาหารบางชนิดเท่านั้น สตีวิโอไซด์ต้องประกาศเป็นสารเติมแต่ง E960 บนบรรจุภัณฑ์ด้วย หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปพิจารณาว่าค่า ADI (Acceptle Daily Intake) ที่สี่มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวจะไม่เป็นอันตราย ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกเมื่อปี 2551 หากคุณไม่เกินการบริโภคที่แนะนำนี้ คุณไม่ต้องกลัวความเสี่ยงต่อสุขภาพตามความรู้ในปัจจุบัน

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก หญ้าหวานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารให้ความหวานอื่นๆ ตรงกันข้ามกับการบริโภคน้ำตาล การบริโภคหญ้าหวานไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งทำให้การลดน้ำหนักง่ายขึ้น การบริโภคน้ำตาลที่สูงในประเทศอุตสาหกรรมนำไปสู่โรคอ้วนและโรครองอื่นๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและฟันผุ คุณสามารถลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้โดยแทนที่น้ำตาลบางส่วนที่คุณกินด้วยหญ้าหวาน

หญ้าหวานจากสวน

อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคสตีวิโอไซด์แยกออกมาในปริมาณมาก อาจทำให้เกินระดับการบริโภคที่แนะนำได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม การใช้หญ้าหวานที่เก็บเกี่ยวเองทำให้ความเสี่ยงนี้ต่ำกว่าสารให้ความหวานหญ้าหวานที่ผลิตในอุตสาหกรรมอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ป่วยโรคเบาหวาน คนที่ใส่ใจแคลอรี่ และเด็ก ๆ ให้ความสนใจกับปริมาณสตีวิโอไซด์ที่พวกเขาบริโภคจริง เช่นเดียวกับในหลายกรณี เมื่อใช้หญ้าหวาน ปริมาณในท้ายที่สุดจะตัดสินว่าสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตราย

Tips & Tricks

สำหรับอาหารและเครื่องดื่มที่ให้ความหวาน ให้เลือกหญ้าหวานที่คุณชอบ ได้ปรึกษาตัวเอง อย่าแทนที่น้ำตาลโต๊ะธรรมดาด้วยกะหล่ำปลีหวานในทุกจาน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะเพลิดเพลินไปกับมันโดยไม่เสียใจและจะไม่แทนที่ปริมาณสูงสุดที่แนะนำ