ไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกคน

ฤดูกาลหัวสด

ฤดูเก็บเกี่ยวหัวแดงเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ผู้ที่หว่านในช่วงต้นปีสามารถดึงตัวอย่างแรกออกจากดินสวนได้ในเดือนกรกฎาคม บีทรูทสามารถรับประทานได้ในทุกช่วงของการเจริญเติบโต แต่หัวอ่อนจะมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ พวกเขายังเป็นที่นิยมเป็นผักดอง ฤดูบีทรูทยังเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเติมแก้วด้วยความละเอียดอ่อนที่ดีต่อสุขภาพ

เตรียมบีทรูท

บีทรูทใส่ในโถถนอมอาหารก็ต่อเมื่อผ่านการปรุงสุกอย่างเพียงพอล่วงหน้าเท่านั้น วิธีการเตรียมหัวอย่างถูกต้อง:

1. ทำความสะอาดหัวด้วยแปรงผักใต้น้ำไหล
2. ใส่บีทรูทที่สะอาดในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย
3. นำบีทรูทไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลานานกว่าสำหรับหัวขนาดใหญ่
4. กระบวนการทำอาหารจะเสร็จสิ้นเมื่อเปลือกหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
5. เทน้ำปรุงอาหารล้างหัวด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
6. ปอกบีทรูทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฝานหรือทิ้งไว้ทั้งตัวขึ้นอยู่กับสูตรที่ต้องการ

ชงน้ำส้มสายชูเอง

การชงด้วยน้ำส้มสายชูช่วยให้บีทรูทมีรสเปรี้ยวและติดทนนาน มันถูกจัดทำขึ้นในทำนองเดียวกันสำหรับสูตรส่วนใหญ่ พื้นฐานคือน้ำส้มสายชูที่ดีซึ่งเจือจางด้วยน้ำปริมาณสองเท่า น้ำส้มสายชูไวน์อ่อนๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นกรด แต่น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีรสชาติก็สามารถทำให้บีทรูทมีรสเปรี้ยวได้เช่นกัน น้ำส้มสายชูต้มกับเกลือตามปริมาณที่กำหนดและราดบนบีทรูทแบบร้อนเหมือนที่คุณยายเคยทำในสมัยก่อน หากชิ้นไม่ควรมีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังหวานและเปรี้ยวด้วยให้เติมน้ำตาลลงไปในการชง

เครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ

บีทรูทดองไม่เพียงแต่เปรี้ยวหรือหวานเท่านั้น แต่ยังทนต่อรสชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย จึงมีสูตรอาหารมากมายที่รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• หัวหอม
• แอปเปิ้ล
• ขิง
• มะรุม
• ใบกระวาน
• กานพลู
• พริกไทย
• พริกป่น
• เปลือกส้ม
• ลูกเกด
• ยู. NS.

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองด้วยส่วนผสมเหล่านี้โดยเพิ่มลงในน้ำส้มสายชูพร้อมกับบีทรูท

ภาชนะที่เหมาะสม

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับบีทรูทดองคือแก้ว มีความทนทานต่อกรด สามารถปิดได้ง่าย และไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ไม่ว่าคุณจะซื้อแว่นตาเสริมในร้านค้าหรือใช้แว่นตาเก่าซ้ำ แล้วแต่คุณ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องสะอาดและปราศจากเชื้อโรคเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิในเครื่องล้างจานต่ำเกินไปที่จะฆ่าเชื้อแก้วในเครื่องล้างจานได้

ต้มขวดในน้ำเป็นเวลา 10 นาที อีกวิธีหนึ่งคือการฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ที่นี่ก็เช่นกัน โถต้องทนความร้อน 10 นาทีจึงจะฆ่าเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สูตรบีทรูทเผ็ดแบบคุณยาย

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับบีทรูทหนึ่งกิโลกรัม:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวาน 2 ใบหั่นเป็นชิ้น
• 10 กานพลูแห้ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 700 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 350 มล.

หากคุณมีหัวแดงที่ต้องดำเนินการอีก เพียงปรับปริมาณส่วนผสมที่เหลือ

การตระเตรียม

1. ปรุงบีทรูทตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ตัดหัวหลังจากที่เย็นลงแล้วหรือ ปอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. สลับชั้นของบีทรูทและหัวหอมในขวดโหล
5. ปรุงน้ำส้มสายชูจากส่วนผสมที่เหลือ
6. เติมแก้วด้วยการชงร้อนที่ยังร้อนอยู่
7. ปิดผนึกขวดและปิดฝาจนเย็น

การจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา

บีทรูทดองเปรี้ยวหวานเหมือนของคุณยายมีอายุหลายเดือน อย่างไรก็ตาม ในการทำเช่นนี้ แก้วจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หากคุณต้องการอายุการเก็บรักษานานขึ้น คุณสามารถต้มบีทรูทได้

แก้วที่เปิดอยู่ในตู้เย็นจนกว่าจะบริโภคหมด คุณไม่ควรรอนานเกินไปกับสิ่งนี้

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• เวลาดอง: ฤดูเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเลือก
• หัวที่เหมาะสม: หัวที่แข็งแรงทั้งหมดมีความเหมาะสม แต่หัวอ่อนจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากกว่า
• ชื่อ: บีทรูทและบีทรูท การสะกดคำทั้งสองแบบถูกต้องตามกฎการสะกดคำ
• การทำความสะอาด: ทำความสะอาดหัวด้วยแปรงผักใต้น้ำไหล
• การปรุง: ก่อนดอง บีทรูทต้องต้มในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที
• การปอกเปลือก: ล้างบีทรูทที่ปรุงด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นแล้วจึงลอกเปลือกออก
• ฝัก: หัวสามารถคงอยู่ทั้งหมดหรือเป็นชิ้นหรือ หั่นเป็นชิ้น
• น้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูทำให้บีทรูทมีรสเปรี้ยวและทนทาน นำน้ำส้มสายชูไปต้มกับปริมาณน้ำสองเท่า
• ประเภทของน้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูไวน์นั้นเหมาะสมที่สุด แต่ก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีรสชาติได้เช่นกัน
• หวานอมเปรี้ยว: ถ้าคุณชอบกลิ่นหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลในการชงได้
• ส่วนผสมที่เป็นไปได้: หัวหอม, ขิง, แอปเปิ้ล, มะรุม, ใบกระวาน, พริกไทย, เปลือกส้มและอื่น ๆ อีกมากมาย
• ภาชนะที่เหมาะสม: ขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• สูตรอาหาร: บีทรูท 1 กก. หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวหั่นเป็นวงแหวน
• สำหรับการชง: น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 350 มล. น้ำ 700 มล. น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ใบกระวาน 2 ใบ 10 กานพลู
• ขั้นตอนที่ 1: ต้มหัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น; นำส่วนผสมที่เหลือไปต้ม
• ขั้นตอนที่ 2: เลเยอร์บีทรูทและหัวหอมในแก้ว เติมด้วยชงร้อน ปิดให้แน่น
• ขั้นตอนที่ 3: ใส่ไหบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นลง แล้วเก็บในที่แห้งและเย็น
• อายุการเก็บรักษา: บีทรูทดองสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน แก้วที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น