วิธีเตรียมจากช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นเรื่องปกติ

หัวไชเท้ากินดิบในประเทศนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ของประเทศ มักจะเสิร์ฟสดและกรอบในลานเบียร์ นอกจากนี้ เนื่องจากความหลากหลายของฤดูร้อนและฤดูหนาว ทำให้ฤดูหัวไชเท้าโดยรวมค่อนข้างยาว หากพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งไม่มีวางจำหน่ายแล้ว ก็สามารถสลับไปใช้พันธุ์อื่นได้โดยง่าย

อย่าแช่แข็งหัวไชเท้าดิบ

หัวไชเท้าเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีน้ำมาก ส่งผลให้ผักมีแคลอรีต่ำมากและยังอร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำที่สูงเช่นนี้เป็นผลเสียต่อการแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ น้ำในเซลล์จะขยายตัวและแตกออก ผลที่ได้คือ: หัวไชเท้าอ่อนที่ไม่มีรสชาติดีอีกต่อไป

แช่แข็งหัวไชเท้าสุก

อย่างไรก็ตาม เมื่อหัวไชเท้าสุกแล้วก็สามารถนำไปแช่แข็งได้ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยออกจากเปลือก หั่น และปรุงให้เสร็จ หัวไชเท้าชิ้นต้องเย็นสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมกับหัวไชเท้าหลายชนิด เหล่านี้คือ:

• หัวไชเท้าขาว
• หัวไชเท้าสีดำ
• หัวไชเท้าแดง
• หัวไชเท้าจีน

อาหารที่มีหัวไชเท้า

เนื่องจากความเผ็ดของมัน จึงมักจะใส่หัวไชเท้าลงในจานในปริมาณเล็กน้อยและร่วมกับส่วนผสมในการทำอาหารอื่นๆ ในกรณีของอาหารที่ปรุงสุกเต็มที่โดยมีหัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบ คำถามคือสามารถแช่แข็งของที่เหลือที่เหลือแช่แข็งได้หรือไม่ ไม่เป็นไร. เนื่องจากหัวไชเท้าสุก อาหารทั้งหมดจึงสามารถแช่แข็งได้ เว้นแต่จะมีเหตุผลอื่นที่ต่อต้านมัน

ความทนทาน

เนื่องจากหัวไชเท้าอยู่ในช่องแช่แข็งที่สุกเต็มที่ จึงควรใช้ภายในสามเดือน ไม่แนะนำให้เก็บนานขึ้น เนื่องจากเวลามีผลเสียต่อความสม่ำเสมอและรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารแช่แข็งที่มีหัวไชเท้า

สำหรับข้อมูลของคุณ: คุณสามารถระบุผักที่เน่าเสียได้จากการเปลี่ยนสีสีน้ำตาลแดงหรือสีขาว