ในตู้เย็น ในชั้นใต้ดิน หรือในช่องแช่แข็ง

ตู้เย็น

ในลิ้นชักใส่ผัก รากของก๊อกจะคงความสดไว้ได้ประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวอีกต่อไป นอกเหนือจากการปัดเศษดินอย่างหยาบๆ อย่าห่อซัลซิฟายด้วยฟิล์มยึดแน่นเกินไปหรือห่อผลผลิตด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชุบน้ำเล็กน้อย

ตู้แช่

แบล็กซัลซิฟายมีน้ำนมเมื่อสด อย่างไรก็ตาม ควรนำสิ่งนี้ออกก่อนที่คุณจะแช่แข็งผัก หน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาวสามารถปรุงสุกล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณจึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาเป็นสิบสองเดือนได้ มีสองวิธีที่คุณสามารถเตรียมการเก็บเกี่ยวสำหรับการแช่แข็งได้

การตระเตรียม

แปรงรากผักใต้น้ำไหลเพื่อให้ดินคลายตัว จากนั้นปอกรากด้วยที่ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในชามที่เติมน้ำทันทีและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกระเด็นใส่ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีเข้มในเนื้อเยื่อ

แนวทางทางเลือก:

• ปรุงรสน้ำส้มสายชูกับเมล็ดยี่หร่าแล้วนำไปต้ม
• ปรุง salsify ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
• ล้างด้วยน้ำก๊อกเย็นแล้วลอกเปลือกออก

วิธีนี้ดึงน้ำนมน้ำนมออกจากราก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าผิวจะเปลี่ยนสีในระหว่างขั้นตอนถัดไป ควรสวมถุงมือเมื่อเตรียมผักสด จากนั้นคุณสามารถลวกและแช่แข็งผักสดได้ ตัวอย่างที่ปรุงไว้ล่วงหน้าพร้อมที่จะตรงไปยังช่องแช่แข็ง

ทราย

เช่นเดียวกับมันฝรั่งและแครอท ผักซัลซิฟายยังสามารถเก็บไว้ในพื้นผิวที่มีทราย ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องล้างผลผลิต วิธีการดังกล่าวจะเพิ่มความเสี่ยงที่เนื้อเยื่อรากจะเริ่มเน่า เติมถังด้วย ทรายควอตซ์(€ 14.90 ที่ Amazon *) และใส่แต่ละรากในแนวตั้งลงในวัสดุพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวอย่างไม่สัมผัสกันและวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น การเก็บเกี่ยวใช้เวลาหลายเดือนที่นี่