คำแนะนำ อายุการเก็บรักษา และอื่นๆ

เห็ดเบิร์ชมีรสชาติอย่างไร?

• เห็ดอ่อนมีเนื้อแน่นเป็นสุข มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ในทางกลับกัน เห็ดที่มีอายุมากกว่านั้นเหมาะสำหรับการบริโภคในระดับที่จำกัดเท่านั้น เนื่องจากเนื้อจะกลายเป็นรูพรุนและเป็นน้ำ
• ลำต้นของตัวอย่างเหล่านี้มีรสชาติที่เหนียวและเป็นไม้อย่างไม่ราบรื่นและไม่ควรใช้

เห็ดเบิร์ชอบแห้ง

คุณสามารถเก็บเห็ดที่เก็บรวบรวมไว้ได้โดยการทำให้แห้ง เป็นผลให้พวกเขาใช้เวลาหลายเดือน ดำเนินการดังนี้:

1. ใช้เฉพาะต้นเบิร์ชที่ไร้ที่ติและอ่อนเท่านั้น
2. ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยแปรงหรือกระดาษในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หากคุณมีเครื่องขจัดน้ำออก ให้วางเห็ดบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นนำเข้าเตาเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงสำหรับ 50 องศา
4. หรือจะอบเห็ดเบิร์ชในเตาอบก็ได้ วางบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วตากต้นเบิร์ชในเตาอบพัดลมประมาณสามชั่วโมง

เห็ดเบิร์ชนั้นง่ายมากที่จะผึ่งลมให้แห้ง ร้อยแผ่นเห็ดเบิร์ชบนเชือกแล้วแขวนไว้เพื่อให้เห็ดได้รับอากาศจากทุกด้าน สถานที่ร่มรื่นกลางแจ้งที่แสงแดดไม่เอื้ออำนวยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังทำงานในที่มืดและโปร่งสบายในบ้าน

เห็ดเบิร์ชแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

เมื่อต้นเบิร์ชแห้งสนิทแล้ว คุณควรบรรจุต้นเบิร์ชในกระป๋องที่รัดแน่น พวกมันอยู่ได้นานหลายเดือน

ก่อนแปรรูปให้ใส่เห็ดเบิร์ชในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เห็ดแห้งมีรสชาติที่อร่อยมากถ้าคุณแช่ไวน์แดงก่อนปรุง