ให้มะเขือเทศสีเขียวสุก

ฤดูร้อนที่สวยงามยิ่งขึ้นสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศก่อนหน้านี้ได้ หากสภาพไม่เอื้ออำนวย ต้นมะเขือเทศยังสามารถให้ผลสีเขียวที่ยังไม่สุกได้มากในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นกว่า ผลไม้เหล่านี้จึงไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงอีกต่อไป ถ้าคุณไม่ช่วยตอนนี้และช่วยให้ผลไม้สุก การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบางส่วนจะหายไป การทำให้สุกสามารถทำได้หลายวิธีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

ให้มะเขือเทศสุก

เวลาเก็บเกี่ยว

เก็บเกี่ยวอย่ารอช้า

คุณไม่ควรรอนานเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ยังไม่สุก เพราะแม้แต่ผลที่เล็กที่สุด องศาลบ จะปล่อยให้มันเสีย หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 10 องศา ผลไม้จะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองอีกต่อไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์ น้ำค้างเย็นในเวลากลางคืนสามารถทำลายผิวมะเขือเทศในรูปแบบของพื้นที่กระจกและทำให้มันเน่าได้

ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงอย่างถาวรต่ำกว่า 10 องศา ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่มีอยู่ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้แต่ละผล ตัดช่อออกทั้งหมด หรือดึงต้นไม้ทั้งหมดรวมทั้งผลไม้ออกจากพื้น แล้วปล่อยให้มะเขือเทศสุกบนต้น

หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้แต่ละผล คุณไม่ควรฉีกมันออกจากพุ่มไม้ แต่ให้ตัดออกพร้อมกับก้าน ผลไม้สามารถเสียหายได้จากการฉีกขาดซึ่งจะช่วยกระตุ้นการแทรกซึมของเชื้อโรค โดยทั่วไปลำต้นควรอยู่บนผล ช่วยให้มั่นใจได้ถึงกลิ่นหอมที่เข้มข้นในระหว่างกระบวนการทำให้สุก

เคล็ดลับ: ผลไม้ที่มีรอยฟกช้ำ รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับการสุกในภายหลัง ควรใช้ผลไม้ที่ไม่บุบสลายเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสุกหลังการสุก

• มะเขือเทศต้องการความอบอุ่นและความชื้นสูงเพื่อทำให้สุก
• อุณหภูมิสำหรับยางระหว่าง 16 ° C ถึง 25 ° C
• 18-20 ° C เหมาะสมที่สุด
• ยิ่งเย็นก็ยิ่งใช้เวลานาน
• กระบวนการทำให้สุกสามารถลากต่อไปได้จนถึงเดือนธันวาคม/มกราคม
• หากมีความอบอุ่นและความชื้นเพียงพอ อาจใช้เวลาถึงสามสัปดาห์
• ความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์คืออุดมคติ

ไม่จำเป็นต้องใช้แสงเลย ตราบใดที่มะเขือเทศยังเติบโต ผลไม้และเมล็ดพืชเจริญเติบโต พวกมันก็ต้องการแสงที่เพียงพอเช่นกัน ทันทีที่พวกมันโตเต็มที่ พวกมันสามารถรับมือกับแสงที่น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด เพราะแสงนั้นไม่จำเป็นจริงๆ สำหรับสีแดงทั่วไป

วิธีการและแนวทางปฏิบัติ

ในกระถางดินเผา

ในภาชนะดินเผาเช่น NS. หม้อโรมันหรือหม้อดินแบบตะวันออก (tagine) ควรทำให้มะเขือเทศสุกอย่างรวดเร็วและนุ่มนวล ก่อนเติมหม้อต้องทำความสะอาดให้ดีเสียก่อน แล้วคุณเอาไปแช่น้ำสักสองสามชั่วโมง
จากนั้นผลไม้แห้งจะถูกจัดเป็นชั้นในหม้อดินและอย่างดีที่สุดก็ปิดฝาที่ทำจากดินเหนียว ที่รองแก้วเต็มไปด้วยน้ำ และทันทีที่น้ำระเหย ให้เติมใหม่อีกครั้ง จากนั้นนำสิ่งของทั้งหมดไปวางไว้ในที่ที่อบอุ่นและชื้นพอสมควร อีกไม่นานมะเขือเทศผลแรกจะมีสีแดงและมีรสเหมือนสุกกลางแดด

ในกล่องหรือกล่อง

สำหรับผลไม้ในปริมาณมาก คุณยังสามารถใช้กล่อง กล่องกระดาษแข็ง หรือตะกร้าที่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะถูกจัดเป็นชั้นเพื่อให้สุกในเวลาต่อมา

• กล่องบรรทัดแรกหรือกล่องพร้อมหนังสือพิมพ์
• แล้ววางผลไม้หลวมหรือช่อมะเขือเทศไว้ข้างๆ
• ใช้เฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหาย
• หากต้องการปริมาณมาก ให้วางผลไม้เป็น 2 ชั้นทับกัน
• ปิดชั้นแรกด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้นก่อน
• จากนั้นวางผลไม้ชั้นที่สองไว้ด้านบน
• ไม่ควรเกินสองชั้น
• สุดท้ายปิดชั้นที่สองด้วยกระดาษด้วย
• วางกล่องในที่อบอุ่น มืด และชื้น

ต่อจากนี้ไป มะเขือเทศควรได้รับการตรวจสอบทุกวันว่าเน่าหรือขึ้นรา และควรแยกมะเขือเทศที่ป่วยหรือเสียหายออก หากคุณต้องการเร่งกระบวนการสุก คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในกล่องแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วย เอทิลีนที่มีอยู่ในผลไม้นี้ทำให้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสุกเร็วขึ้น

เคล็ดลับ: ผลไม้ที่เร่งกระบวนการสุกด้วยเอทิลีนมักจะเน่าเสียเร็วกว่า แม้ว่าจะผลิตก๊าซเองก็ตาม ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรเก็บหรือจัดเก็บอาหารที่ไวต่อเอทิลีนใกล้แอปเปิ้ล เก็บ.

ใช้กรอบเย็นหรือกล่องเย็น

หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยและอุณหภูมิภายนอกไม่ลดลงต่ำกว่า 12 ° C มะเขือเทศที่ยังไม่สุกก็สามารถปล่อยให้สุกในกรอบเย็นหรือกล่องเย็นได้ ก่อนอื่นคุณต้องมีฐานที่มั่นคงเช่น NS. กระดานไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับพื้นดินและไม่เน่าเปื่อย

วางแผ่นไม้ไว้ข้างหรือข้างหน้าต้นไม้แล้วงอเพื่อให้มะเขือเทศวางบนกระดาน ตอนนี้คุณวางกรอบเย็นหรือกล่องเย็นไว้เหนือผลไม้แล้วคลุมทั้งหมดด้วยผ้าฟลีซที่เป็นฉนวนและทึบแสงหรือฟิล์มให้ความร้อน ด้วยวิธีนี้ ผลไม้เหล่านี้ยังสามารถทำให้สุกในเรือนกระจกได้

ปล่อยให้พืชสุก

ผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกยังสามารถทำให้สุกได้ดีบนต้นพืช หากมีพื้นที่เพียงพอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ดึงทั้งต้นรวมทั้งรากของมันออกจากพื้นดินหรือตัดทิ้งใกล้กับพื้นดิน จากนั้นเอาใบออกไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะย่นได้ ตอนนี้แขวนต้นไม้คว่ำในที่อบอุ่นและชื้น อาจเป็นห้องใต้หลังคามืด ห้องใต้ดิน หรือห้องมืดที่มีความชื้นสูงเช่นเดียวกัน ที่นี่ก็เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดไม่เสียหาย

ผลไม้สีเขียวไม่สุกมีพิษ

มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกจะถูกปล่อยให้สุกเพื่อลดสารออกฤทธิ์ที่ไม่ต้องการในผลไม้และทำให้สุกเต็มที่ สิ่งที่ไม่ควรทำคือกินผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกเพราะเป็น เป็นพิษ. นี่เป็นเพราะสารโซลานีนซึ่งเป็นที่รู้จักจากมันฝรั่งสีเขียว

• โซลานีนมีความเข้มข้นสูงในผลดิบ
• โซลานีนในความเข้มข้นนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• มีโซลานีนระหว่าง 9 ถึง 32 มิลลิกรัมต่อผลไม้ 100 กรัม
• จากขนาด 25 มก. สารออกฤทธิ์นี้ถือว่าเป็นพิษ
• พิษจากธรรมชาตินี้เป็นอันตรายถึงชีวิตจากขนาด 400 มิลลิกรัม
• โซลานีนไม่ละลายในไขมันและทนความร้อน
• ความเป็นพิษจึงคงอยู่แม้ในขณะที่ปรุงสุก

อาการแรกของพิษสามารถเกิดขึ้นได้กับการบริโภค 200 มิลลิกรัมขึ้นไป อาจทำให้เกิดอาการคันในลำคอ คลื่นไส้และอาเจียน รวมทั้งปัญหาทางเดินอาหาร ปวดหัว ง่วงนอน เจ็บและหายใจลำบาก ในปริมาณที่สูงขึ้น จะปวดเมื่อยตามร่างกาย ไตและลำไส้อักเสบ รวมทั้งภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและอาการของโรคอัมพาตได้ ในระหว่างกระบวนการสุก ความเข้มข้นของพิษในผลไม้จะลดลง พวกมันยังมีโซลานีนอยู่ แต่มีความเข้มข้นต่ำจนไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกต่อไป

เคล็ดลับ: ไม่ควรสับสนระหว่างมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกกับพันธุ์เนื้อสีเขียวที่มีสีเขียวอมเหลืองเล็กน้อยเมื่อสุกเต็มที่ เมื่อยังไม่บรรลุนิติภาวะจะมีโซลานีนจำนวนมากและมีพิษ

บันทึก: โปรดทราบว่าบทความนี้ไม่ได้แทนที่การไปพบแพทย์แต่อย่างใด ไม่มีการรับประกันว่าข้อความทางการแพทย์จะถูกต้อง
คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการปฐมพยาบาลในกรณีเกิดพิษและข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับศูนย์ควบคุมพิษ ที่นี่.