นี่คือวิธีการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

ทำความสะอาดและสับกะหล่ำปลีขาว

ก่อนแช่แข็งกะหล่ำปลีขาว มักเรียกว่ากะหล่ำปลีขาว ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. ขั้นแรกให้เอาใบนอกออก เมื่อสิ่งเหล่านี้เหี่ยวหรือเสียหาย คุณสามารถทิ้งได้
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนด้วยมีดคมและใบมีดยาว
3. ตัดส่วนของก้านออก
4. ตัดกะหล่ำปลีสีขาวเป็นเส้นบาง ๆ

ใช้ใบกะหล่ำปลีชั้นนอก

เว้นแต่ใบกะหล่ำปลีชั้นนอกจะเสียหายหรือเหี่ยวเฉา ก็ยังดีเกินกว่าจะทิ้ง เนื่องจากรสชาติแตกต่างจากใบกะหล่ำปลีที่เหลือ จึงควรแช่แข็งแยกกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แผ่นงานเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้เช่นกัน:

• ในสมูทตี้สีเขียว
• สำหรับงานตกแต่ง
• สำหรับเตรียมจาน

ใบด้านนอกนั้นได้รับผลกระทบจากสิ่งแวดล้อมมากกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องล้างมันให้สะอาดก่อนแปรรูป

ลวกกะหล่ำปลีสดเสมอ

การลวกจะหยุดการทำงานของเอนไซม์ที่อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของกะหล่ำปลี สี และปริมาณวิตามินในช่องแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องใช้เวลาในการดำเนินการตามขั้นตอนที่สำคัญนี้

• ต้มน้ำเกลือให้เดือด
• หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ
• 8 ถึง 10 นาทีก็พอ

คุณควรแช่กะหล่ำปลีขาวลวกในน้ำน้ำแข็งเพื่อให้กระบวนการหุงข้าวหยุดทันที มิฉะนั้น ชิ้นกะหล่ำปลีอาจนิ่มเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นำกะหล่ำปลีขาวออกจากน้ำเย็นจัดทันทีที่เย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสลัดสำหรับสิ่งนี้

กระจายกะหล่ำปลีขาวแถบในภาชนะที่เหมาะสม

สำหรับใช้ในภายหลัง เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวจำนวนทั้งหมดในภาชนะช่องแช่แข็งเดียว เพื่อที่คุณจะได้รู้หลังจากวันที่เก็บกะหล่ำปลีขาวซ่อนอยู่ คุณควรติดฉลากตามนั้น

อาหารกะหล่ำปลีแช่แข็ง

นอกจากแถบกะหล่ำปลีขาวแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งจานกะหล่ำปลีขาวที่ปรุงสุกแล้วได้อีกด้วย เศษอาหารที่เหลือ แต่ยังรวมถึงอาหารที่ปรุงเป็นพิเศษสำหรับช่องแช่แข็งด้วย

• ให้อาหารเย็นลงก่อน
• แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งทันที
• หมายเหตุเนื้อหาและวันที่
• อาจจะ. อายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันของส่วนผสมอื่นๆ
• แช่แข็งทันที

แช่แข็งใบกะหล่ำปลีทั้งหมด

สูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ใบกะหล่ำปลีทั้งใบ เช่น กะหล่ำปลีม้วน เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งทั้งใบ แต่การแยกมันออกจากหัวกะหล่ำปลีสดไม่ใช่เรื่องง่าย

การปอกของใบแต่ละใบจะได้ผลดีมากหากกะหล่ำปลีขาวทั้งใบปรุงในน้ำร้อนเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้นิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ควรตัดก้านออกก่อนด้วยมีดคม

ความทนทาน

กะหล่ำปลีขาวสามารถเก็บไว้ได้นานแปดเดือนในช่องแช่แข็ง ในทางกลับกัน สตูว์กะหล่ำปลีขาว หม้อปรุงอาหาร และอาหารปรุงสุกอื่นๆ ควรใช้ให้หมดภายในสามถึงหกเดือน

การละลายและการใช้งาน

อาหารพร้อมรับประทานจะละลายอย่างช้าๆ เท่านั้น ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ครัวร้อนไม่ใช่
คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีเป็นแถบลงในจานเดือดหรือละลายในตู้เย็นอย่างเบามือ

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• การเตรียม: นำใบด้านนอกออก อาจจะ. ทิ้ง
• อีกทางหนึ่ง: แช่แข็งแยกต่างหาก; ใส่สมูทตี้หรือจาน
• การตัด: ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน ถอดส่วนต่าง ๆ ของก้าน; ตัดใบเป็นเส้น
• ลวก: 8-10 นาทีในน้ำเค็ม; ดับความหนาวเย็น; ท่อระบายน้ำ
• เคล็ดลับ: ลวกกะหล่ำปลีแหลมนานสูงสุด 2 นาที
• ตู้แช่แข็ง: แบ่งกะหล่ำปลี; ภาชนะฉลาก แช่แข็งทันที
• อาหารกะหล่ำปลี: จานกะหล่ำปลีที่ปรุงสดใหม่และเย็นสามารถแช่แข็งได้
• ทั้งใบ: เอาก้าน; ปรุงทั้งหัว ลอกใบ
• อายุการเก็บรักษา: กะหล่ำปลีบริสุทธิ์: แปดเดือน; อาหาร: 3-6 เดือน
• การละลาย: ค่อยๆ ในตู้เย็น; ผสมลงในจานทำอาหาร