สูตรเหล้ารัมและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำสูตรที่ 1: แช่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กิโล
• ไวน์แดง 125 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 190 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

กำลังประมวลผล:

นำไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลไปต้มรวมกัน แล้วปล่อยให้เย็น

ลำต้นและใบของ ผลไม้ ถอดไม่ต้องซัก แทงลูกพลัมหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจัดเก็บไว้ในเหยือกหิน

เทของเหลวเย็นที่ทำจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 48 ชั่วโมง (2 วัน) ให้เทน้ำออกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเบียร์เย็น ๆ ปล่อยให้ลูกพลัมสูงชันเป็นบางส่วนจนแตก แล้วใส่ลงในหม้อหินอีกครั้ง ต้มน้ำสต็อกจนข้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้เทลูกพลัมอีกครั้ง

บันทึก:

ห้องเย็นเหมาะสำหรับเก็บของ สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกหม้อหินให้แน่นด้วยกระดาษ parchment และเชือกในครัว น้ำส้มสายชูประเภทอื่นที่มีกรดอย่างน้อย 5% เหมาะเป็นตัวแปร

คำแนะนำสูตร 2: แช่เหล้ารัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กิโล
• น้ำตาล 280 กรัม (สำหรับบรรจุกระป๋อง)
• โถเมสัน

กำลังประมวลผล:

ล้างผลไม้และเอาลำต้นออก เติมน้ำตาลในขวดเป็นชั้นๆ แล้วเติมจนเต็มลูกพลัมที่ปิดไว้เล็กน้อย ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยสกรูหรือฝาแก้ว หากต้องการปิดผนึกอย่างแน่นหนา ให้ความร้อนในน้ำเดือดหรือในเตาอบ เมื่อฟองอากาศแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟแล้วถอดแว่นออก

บันทึก:

หลังจากผ่านไปประมาณ 4 สัปดาห์ ผลไม้สุกสำหรับการชิมครั้งแรก สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 18 ถึง 24 เดือน

Tips & Tricks

วิธีการเก็บรักษาเพิ่มเติมช่วยรักษากลิ่นผลไม้ของลูกพลัม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ พวกเขาสามารถ แช่แข็ง, ต้มลง หรือ แห้ง. เติมอาหารคาวหรือหวานด้วยอาหารอันเอร็ดอร่อย