วิธีทำขนมให้อร่อย

ถั่วเหลืองอบ

ก่อนที่ถั่วจะคั่วได้ ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถย่างได้ในวันถัดไป

1. เทน้ำที่แช่ออกจากถั่วแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
3. ใส่ชั้นถั่วที่ไม่หนาเกินไปบนแผ่นอบ
4. ย่างถั่วประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เลี้ยวบ่อย.
5. ปรุงรสถั่วในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เช่น แกง ปาปริก้า ซีอิ๊ว เกลือหรือพริกไทย
6. ปล่อยให้ถั่วเหลืองเย็นลงในจานหรือในชาม

ถั่วเหลืองในปริมาณที่น้อยกว่าสามารถคั่วในกระทะบนเตาไฟฟ้าได้ แช่ถั่วค้างคืนด้วย ใส่ถั่วเหลืองที่ระบายออกในกระทะที่อุ่น แต่ไม่เพิ่มไขมัน ย่างถั่วแล้วพลิกไปมาจนมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาล ใส่ถั่วในชามให้เย็นแล้วใส่เครื่องเทศลงไป

ถั่วเหลืองที่คั่วในเตาอบหรือในกระทะสามารถเก็บในขวดโหลแบบปิดเกลียวในสุญญากาศได้สองสามสัปดาห์

ทำไมถั่วเหลืองถึงมีสุขภาพดี?

ถั่วเหลืองเป็นของว่างที่ปราศจากไขมันและน้ำตาลที่คุณทานได้สองครั้ง ไฟเบอร์จำนวนมากช่วยให้ลำไส้มีความสมดุลและทำให้คุณอิ่มได้นาน แร่ธาตุ วิตามิน และธาตุต่างๆ ทำให้ถั่วเหลืองเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญส่วนผสมต่อไปนี้ที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• แคลเซียม
• เหล็กผัก
• แมกนีเซียม
• กรดโฟลิค
• ปริมาณโปรตีนจากผักสูง
• เอ็นไซม์อันทรงคุณค่า
• เอสโตรเจนจากผัก

ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะพบว่าถั่วเหลืองเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ