สารบัญ
- ส่วนผสม
- หน่อง
- ออกจาก
- บุปผา
ก่อนที่โฮสต์จะได้รับความนิยมเป็นไม้ประดับในสวน พวกเขาได้ตั้งรกรากอยู่ในป่าของญี่ปุ่น ที่นี่พืชเหล่านี้เรียกว่าอุรุอิและเป็นพืชผักบนภูเขา การใช้งานของพวกเขาส่วนใหญ่ถูกลืมไปแล้ว คุณจะพบว่า hostas เป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์หรือไม่
ส่วนผสม
ส่วนพืชสีเขียวของ hostas นั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและคาร์โบไฮเดรต พวกเขาอยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่งและเรียกว่า ไม่เป็นพิษ จำแนกไว้สำหรับมนุษย์ ในเอเชีย โรงงานสามารถมองย้อนกลับไปถึงประเพณีการทำอาหารอันยาวนาน ที่นี่มีการจัดเตรียมใบ ดอก และยอดอ่อนในรูปแบบต่างๆ และนำเสนอเป็นอาหารอันโอชะ สวนพฤกษศาสตร์มอนทรีออลจัดประเภททั้งหมด 45 ชนิดหรือมากกว่านั้นว่ากินได้ แมวและสุนัขไม่ควรแทะที่ส่วนต่างๆ ของพืช เนื่องจากปริมาณซาโปนินในใบจะเพิ่มขึ้นตามอายุ สารเหล่านี้สามารถ เป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยง เพราะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ในขณะที่มนุษย์ไม่มีพิษร้ายแรงเนื่องจากการบริโภคซาโปนินที่เพิ่มขึ้น เกิดขึ้น สัตว์เลี้ยงเช่นแมวอาจมีอาการอาเจียนหรือท้องเสียและในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ตาย.
บันทึก: Funkia เป็นที่จดจำได้อย่างชัดเจนโดยการจัดเป็นเกลียวและใบฐานและไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่นที่มีพิษได้
หน่อง
ยอดอ่อนที่งอกออกมาจากพื้นในฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะเป็นเส้นใยเพียงไม่กี่เส้น เหมาะสำหรับการเตรียมและสามารถรับประทานดิบในสลัดหรือนึ่งเป็นผักโขม รสชาติแตกต่างกันไปตามความหลากหลายและชวนให้นึกถึงส่วนผสมของหน่อไม้ฝรั่งและต้นหอม เมื่อบริโภคสด ความสอดคล้องจะคล้ายกับผักกาดแก้วที่เคี้ยวกรุบกรอบ Hosta montana 'Aureomarginata' สามารถรับประทานได้ในช่วงต้นปีเนื่องจาก hosta จะแตกหน่อก่อนญาติ ใบที่ซ้อนกันซึ่งก่อให้เกิดการแตกหน่อนั้นมีกลิ่นที่แตกต่างกัน:
- ยิ่งหน่ออ่อนยิ่งอ่อนและอ่อนลง
- ภายนอกมักใบสีชมพูขม
- ข้างในใบอ่อนถึงขาวมีความขมเล็กน้อย
เคล็ดลับ: ผัดในน้ำมันงาและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ถั่วงอกมีรสชาติที่ดี
ออกจาก
แม้ว่าใบจะคลี่ออกก็สามารถแปรรูปต่อไปได้ เหมาะสำหรับใส่ผักในกระทะหรือตุ๋น ใบสับจะถูกใส่ลงในสมูทตี้ ซุป หรือสตูว์ สัดส่วนของเส้นใยเพิ่มขึ้นตามอายุ ใบแข็งขึ้นและความเข้มข้นของสารขมเพิ่มขึ้น Funkias ของกลุ่ม Sieboldii พัฒนาใบที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งไม่เป็นเส้นใยมากเกินไป
บุปผา
ดอกไม้ของ hostas ซึ่งทอดในญี่ปุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวมีความหลากหลายมาก ดอกไม้สีม่วงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังการเตรียม และดูน่ารับประทานมากกว่าดอกไม้สีอ่อน หลังมีน้ำตาลเป็นแยมหรือเป็นของตกแต่งในสลัด ยิ่งกลิ่นดอกไม้เข้มข้นมาก รสชาติของกลีบและอวัยวะของดอกไม้ก็ยิ่งหอม วิธีถนอมอาหารวิธีหนึ่งคือการแช่น้ำมันและน้ำส้มสายชู
- Hosta แพลนทาจิเนีย var. แกรนดิฟลอร่า: โดดเด่นด้วยดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
- Hosta plantaginea 'กัวคาโมเล่': ดอกไม้สีม่วงอ่อนมีกลิ่นหอมแรงปานกลาง
- โฮสต้า เวนตริโคซ่า: ดอกไม้สีม่วงเข้มเหมาะสำหรับการทอด
- Hosta Sieboldiana 'greenhorn': ดอกสีขาวมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ที่มา:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/