ให้กลิ่นหอมนานที่สุด

ปัจจัยที่มีอิทธิพล

ชั้นวางเครื่องเทศเหนือเตาเป็นวิธีที่เข้าถึงได้ง่าย แต่เครื่องเทศไม่ได้รับการปกป้องอย่างเหมาะสมที่นี่ สภาพแวดล้อมอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของผงเครื่องเทศ ไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น

ความชื้น

ไม่ควรเก็บสมุนไพรในสภาพแวดล้อมที่ชื้นหรือในที่ที่มีไอน้ำ สมุนไพรดูดซับของเหลวได้แม้จะเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ผงมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนและความเสี่ยงของการเกิดเชื้อราเพิ่มขึ้น

แสงสว่าง

รังสียูวีจากดวงอาทิตย์และแสงแดดโดยอ้อมส่งผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อคุณภาพของเครื่องเทศ เนื่องจากกลิ่นจะสลายตัวเร็วขึ้นเมื่อสัมผัสกับแสง กระบวนการสลายตัวทางเคมีเกิดขึ้นในอัตราเร่ง ปริมาณวิตามินจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้เพียงเล็กน้อย

อากาศ

น้ำมันหอมระเหยมีหน้าที่ในการปรับปรุงรสชาติ พวกมันจะค่อยๆ ระเหยทันทีที่ผงสัมผัสกับอากาศ เป็นผลให้อาหารมีรสจืดเพราะเครื่องปรุงรสไม่เพียงพออีกต่อไป เมื่อพูดถึงผงเครื่องเทศ คุณต้องแน่ใจว่าเก็บผงเครื่องเทศไว้อย่างมิดชิด

การจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

ในภาชนะที่ปิดแน่นเบาพร้อมกับผนึกอโรมา เครื่องเทศจะคงสีและกลิ่นไว้ โดยส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะขายในขวดใสที่มีฝาพลาสติก คุณควรเก็บตัวแปรทั้งสองไว้ในตู้ครัวเพื่อให้คุณมีสมุนไพรในมือเมื่อปรุงอาหาร รับประกันสภาพแห้งและมืดที่นี่

ภาชนะที่เหมาะสม:

• กระป๋องปิดผนึกด้วยยาง
• กระจกสีพร้อมฝาเกลียว
• ภาชนะเซรามิกเคลือบไร้สารตะกั่ว

ความทนทาน

เนื่องจากส่วนที่เป็นดินของพืชสูญเสียรสชาติได้เร็วกว่า จึงถูกเก็บไว้ทั้งหมดและบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนใช้งานเท่านั้น เครื่องเทศอย่าง กานพลู, หญ้าฝรั่น ยี่หร่า และยี่หร่าดำหรือผักชีสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี เมล็ดกระวาน พริกไทยหรือออลสไปซ์ แท่งอบเชย และลูกจันทน์เทศสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ