คุณจะได้กลิ่นหอมของมัน

เหตุใดการแช่แข็งกาแฟจึงมีประโยชน์

กาแฟมีกลิ่นหอมระเหยโดยธรรมชาติมาก แม้ว่าจะมีการเทเมล็ดกาแฟหลายเมล็ดจากซองใส่เครื่องบด ส่วนหนึ่งของกลิ่นและรสชาติอันอบอุ่นที่น่าพึงพอใจก็สูญหายไปอย่างแก้ไขไม่ได้ ด้วยความช่วยเหลือจากตัวอย่างนี้ คุณสามารถจินตนาการได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณเก็บกาแฟที่เปิดซองไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับกาแฟได้เช่นกัน

• ใช้ให้หมดภายในไม่กี่สัปดาห์หรือ
• ควรแช่แข็ง

แช่แข็งกาแฟของคุณอย่างเหมาะสม ปกป้องกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ ดังนั้นคุณจึงยังสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟหอมกรุ่นที่ดีที่สุดได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์หรือหลายเดือนต่อมา

กล่าวโดยย่อ: หากคุณต้องการเก็บกาแฟเป็นเวลาหลายสัปดาห์และป้องกันการสูญเสียกลิ่นที่มากเกินไป คุณควรแช่แข็งเมล็ดกาแฟ

การแช่กาแฟอย่างถูกต้อง - นี่คือวิธีการทำงานทีละขั้นตอน

1. แบ่งเมล็ดกาแฟของคุณออกเป็นส่วนเล็กๆ - ประมาณสองถึงสามส่วนต่อวัน
2. ใส่แต่ละเสิร์ฟในถุงแช่แข็งขนาดเล็ก
3. ดูดฝุ่นถุงแช่แข็งทั้งหมด คุณต้องมีเครื่องซีลสูญญากาศสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถดูดอากาศออกด้วยปากของคุณ “ดึง” สุดกำลัง!
4. ปิดถุงช่องแช่แข็งให้แน่น - นั่นคือ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา
5. ใส่ถุงเมล็ดกาแฟในช่องแช่แข็ง

สำคัญ: เฉพาะเมล็ดกาแฟแช่แข็งเท่านั้น กาแฟบดไม่เหมาะกับสิ่งนี้ - ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้: เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดมีไขมันและความชื้น หากเป็นดิน ส่วนใหญ่จะโผล่ออกมาและระเหยไป ซึ่งหมายความว่ากาแฟสำเร็จรูปมีความชื้นมากกว่าเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดมาก นี้เร่งการสูญเสียรสชาติ

สิ่งที่คุณควรระวังเมื่อละลายน้ำแข็ง / แปรรูป?

อย่างน้อยที่สุดที่สำคัญ หากไม่สำคัญไปกว่าการแช่แข็ง ก็คือการละลายหรือการแปรรูปเมล็ดกาแฟแช่แข็งต่อไป

ให้กาแฟแช่แข็งละลาย

1. ปล่อยให้เมล็ดกาแฟละลายในถุงแช่แข็งที่มีอากาศถ่ายเท ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงแหล่งจ่ายออกซิเจน ซึ่งทำให้แน่ใจได้ว่าจะไม่เกิดปฏิกิริยาควบแน่น (น้ำที่ควบแน่นทำให้สูญเสียกลิ่นหอมของกาแฟเข้มข้น)
2. นำเมล็ดกาแฟออกจากช่องแช่แข็งเมื่อถึงอุณหภูมิห้อง
3. บดเมล็ดกาแฟตามปกติและเพลิดเพลินกับกาแฟอร่อยๆ

แปรรูปถั่วแช่แข็งโดยตรง

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถนำถั่วแช่แข็งออกจากถุงแช่แข็งแล้วบดให้ตรง เมล็ดกาแฟมีความชื้นค่อนข้างต่ำ วิธีนี้จึงไม่มีปัญหาเรื่องการควบแน่น

สำคัญ: นำถุงแช่แข็งที่มีเมล็ดกาแฟออกจากตู้ให้มากเท่าที่คุณต้องการ / ใช้ในวันเดียวกัน เมล็ดกาแฟที่ละลายแล้วไม่ควรนำไปแช่แข็งอีก ความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมากทำให้เกิดความชื้นที่เป็นอันตรายต่อกาแฟ