การเตรียมและการละลายที่เหมาะสม

มัฟฟินแช่แข็ง

ในการแช่แข็งมัฟฟินนั้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใจกับสิ่งอื่นใดนอกจากที่มันควรจะเย็นลงจนหมด เนื่องจากกล่องมัฟฟินกระดาษมักจะติดกับมัฟฟินที่ละลายหรืออบแล้ว คุณจึงควร นำออกก่อนแช่แข็งหรือใส่มัฟฟินลงในพิมพ์มัฟฟินโดยตรงโดยไม่ใช้กระดาษรองอบ การอบ.
วางมัฟฟินหลวมๆ ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง เช่น กล่องพลาสติกหรือสแตนเลส ปิดผนึกอย่างระมัดระวังและติดฉลากด้วยเนื้อหาและวันที่แช่แข็ง
มัฟฟินแช่แข็งจะเก็บไว้อย่างน้อยสามเดือนและจะอร่อย

มัฟฟินละลาย

เพื่อให้มัฟฟินชุ่มชื้นและนุ่มหลังจากการแช่แข็ง คุณมีทางเลือกสองทางในการละลายน้ำแข็ง:

ละลายในตู้เย็น

วางช่องแช่แข็งพร้อมกับมัฟฟินในตู้เย็นโดยที่ยังไม่ได้เปิด มัฟฟินจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการละลายด้วยวิธีที่อ่อนโยนนี้ แต่มัฟฟินจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่ นอกจากนี้ พวกมันจะอยู่ในตู้เย็นตลอดกระบวนการละลายทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะไม่มีโอกาสเพิ่มจำนวนบนมัฟฟิน
หากต้องการ คุณสามารถอุ่นมัฟฟินที่ละลายน้ำแข็งแล้วเพื่อให้มีรสชาติเหมือนอบสดใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในไมโครเวฟครึ่งนาที อีกวิธีหนึ่งคือสามารถวางบนขนมปังที่แนบมากับเครื่องปิ้งขนมปังหรือในเตาอบเป็นเวลาสองสามนาทีที่อุณหภูมิต่ำ

อบในเตา

คุณสามารถใส่มัฟฟินแช่แข็งในเตาอบสักครู่เพื่อละลายหรือละลายน้ำแข็ง การอบ. อุณหภูมิเตาอบต้องไม่สูงเกินไป มิฉะนั้น มัฟฟินจะกรอบเกินไป 150 ° C ก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มัฟฟินจะอุ่นและกรอบเล็กน้อย ไม่ควรทิ้งในเตาอบนาน มิฉะนั้น มัฟฟินจะแห้ง

ทางเลือกแทนมัฟฟินแช่แข็ง: เค้กในแก้ว

หากคุณรู้อยู่แล้วว่าคุณจะไม่กินมัฟฟินทันที มีทางเลือกอื่น: มัฟฟินอายุยืนหรือมัฟฟินอายุยืน เค้กในแก้ว.

1. เทแป้งมัฟฟินที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ทาด้วยน้ำมันแบบเกลียวหรือแบบหมุน แก้วไม่ควรเกินสองในสามเนื่องจากแป้งยังคงเพิ่มขึ้น
2. ใส่ขวดในเตาอบและอบแป้งตามคำแนะนำในสูตรมัฟฟิน
3. นำมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลออกจากเตาอบด้วยถุงมือเตาอบ แล้วปิดฝาขวดทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ ถ้าแป้งขึ้นสูงเกินไป ให้ตัดที่ด้านบนของแก้วด้วยมีดที่สะอาด

เนื่องจากสุญญากาศในโถที่ปลอดเชื้อ เค้กและมัฟฟินที่เตรียมในลักษณะนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่สัปดาห์โดยไม่ต้องแช่เย็น คุณสามารถช้อนออกจากแก้วหรือคว่ำได้หากคุณใช้แว่นตาที่เหมาะสม