วิธีทำน้ำควินซ์ด้วยตัวเอง

มะตูมเตรียมการคั้นน้ำอย่างไร?

Quinces ล้อมรอบด้วยปุยขนยาวที่มีสารขม ดังนั้นควรเตรียมมะตูมอย่างระมัดระวังก่อนคั้นน้ำเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสขม
ถูปุยฝ้ายให้ทั่วด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วล้างมะตูม คุณควรถอดก้านและฐานดอกไม้ออกก่อนคั้นน้ำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะตูม แม้ว่าเปลือกจะกินไม่ได้ แต่ก็ไม่รบกวนกระบวนการคั้นน้ำ

คั้นน้ำมะตูมด้วยการให้ความร้อน

ควินซ์เหมาะสำหรับการคั้นน้ำแบบร้อน เนื่องจากน้ำผลไม้จะหวานขึ้นเมื่อถูกความร้อน และน้ำผลไม้ที่ค่อนข้างแห้งในบางครั้งอาจได้ผลผลิตสูงขึ้น
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ ให้เติมมะตูมที่เตรียมไว้ตามด้านบนแล้วหั่นหยาบๆ ลงในตะกร้าผลไม้ วางบนภาชนะเก็บน้ำผลไม้ซึ่งวางอยู่บนหม้อด้านล่างที่เต็มไปด้วยน้ำ ตอนนี้เครื่องแยกไอน้ำพร้อมฝาปิดอยู่บนเตาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณเติมน้ำร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านท่อเท ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนโดยไม่ต้องต้มให้เดือดอีก
หากคุณต้องการคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ใช้อุปกรณ์ที่ซื้อมาเป็นพิเศษ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ในกระทะ ตัดมะตูมที่เตรียมไว้เป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วปิดชิ้นผลไม้ด้วยน้ำ เมื่อคุณปรุงมันเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถกรองมะตูมผ่านตะแกรง คุณกรองน้ำผลไม้ที่ได้รับด้วยวิธีนี้ผ่านผ้าเช็ดครัว ต้องต้มน้ำควินซ์อีกครั้งก่อนเติม มิฉะนั้น คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้งานภายในสองสามวัน

คั้นน้ำมะตูมดิบ

นอกจากนี้ยังสามารถคั้นน้ำผลไม้เย็น ๆ โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ น้ำมะตูมดิบมีรสขมมากกว่าน้ำผลไม้ร้อน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน
หากคุณต้องการทำเยลลี่จากน้ำควินซ์ คุณควรใช้น้ำผลไม้ที่ได้จากการให้ความร้อนกับผลไม้ น้ำควินซ์ดิบมีสารแขวนลอยจำนวนมากซึ่งทำให้ยากต่อการเจลเมื่อต้ม อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถกรองน้ำดิบผ่านผ้าอย่างระมัดระวังแล้วต้มให้เดือด แต่นี่หมายถึงขั้นตอนการทำงานเพิ่มเติม