นี่คือวิธีที่คุณทำให้มันอยู่ได้นาน

เก็บเกี่ยว pimpinelle อย่างถูกต้อง

ใช้เฉพาะใบอ่อนและยอดอ่อนของแมงดาเท่านั้นเนื่องจากส่วนที่แก่กว่าของพืชมีรสขมมากและกินไม่ได้ ตัดยอด ระหว่างการเก็บเกี่ยว ถ้าเป็นไปได้ให้เริ่มต้นโดยตรงที่ฐานเพื่อกระตุ้นให้พืชเติบโตอีกครั้ง - แต่ระวัง ในขณะเดียวกันก็สำคัญที่จะไม่ตัด "เข้าหัวใจ" เพราะแมงดา - คล้ายกับผักกาดหอม - ใหม่จากมัน มันเติบโต

ตรึง Pimpinelle

ใบและยอดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะไม่ถูกชะล้าง แต่เพียงแค่ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุดและแช่แข็งในถาดน้ำแข็งหรือขวดแช่แข็งขนาดเล็กอื่นๆ ที่มีฝาปิด แมงดาแช่แข็ง เก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่ควรบริโภคภายในสามเดือนถ้าเป็นไปได้ มิฉะนั้น สมุนไพรจะสูญเสียกลิ่นมากเกินไป

แทรก pimpinelle

การแช่ใบอ่อนในน้ำส้มสายชู น้ำมัน หรือน้ำมะนาวก็พิสูจน์คุณค่าได้เช่นกัน ปล่อยให้สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวสดใหม่แช่ในของเหลวที่เลือกไว้ประมาณสี่สัปดาห์แล้วกรองออก ควรเก็บขวดไว้ในที่มืดและเย็น ของเหลวที่ปรุงด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับน้ำสลัด เช่น เป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดสมุนไพรสำหรับสลัดผักสดหรือสลัดแตงกวา พิมพิเนลเข้ากันได้ดีกับ

สมุนไพรอย่าง purslaneรวม โบเรจ ผักชีฝรั่ง เครสหรือผักชีฝรั่ง

Tips & Tricks

แมงดาไม่ควรนำไปต้มหรือให้ความร้อนด้วยวิธีอื่น มิฉะนั้น กลิ่นที่แรงแต่ระเหยง่ายจะหายไป อย่างดีที่สุดจะใช้ใบอ่อนสดตลอดทั้งปี

IJA