ความแตกต่างระหว่างคลีเมนไทน์และส้มเขียวหวานคืออะไร?

จากมุมมองภาพ แมนดารินและคลีเมนไทน์มีความคล้ายคลึงกันมาก พวกเขาถูกมองว่าเป็นส้มรุ่นเล็ก แม้ว่าจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า "พี่ใหญ่" มากก็ตาม Citrus reticulata และ Citrus × clementina ยังแสดงความแตกต่างที่น่าสนใจระหว่างกัน สิ่งเหล่านี้ช่วยให้ทั้งสองแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติ

ต้นทาง

ความแตกต่างแรกสามารถพบได้ในแหล่งกำเนิด ในกรณีของส้มแมนดาริน สิ่งนี้จะย้อนกลับไปในสมัยก่อนพระคริสต์ เมื่อมีการกล่าวถึงต้นแมนดารินเป็นครั้งแรกในประเทศจีน
ต้นกำเนิดของคลีเมนไทน์อยู่ในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน พระภิกษุชื่อ Frere Clément พบผลไม้ในสวนแอลจีเรียในปี 1912 ผลไม้ตระกูลส้มนี้เป็นชื่อของเขา ซึ่งได้มาจากนามสกุลของเขา

พันธุ์พืช

ในขณะที่ส้มแมนดารินเป็นส้มจากตระกูลเพชร คลีเมนไทน์เป็นลูกผสมที่เกิดจากการผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มขม (Bitter orange) เป็น.

ความแตกต่างภายนอก

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวทั้งสองผลมีสีส้มเข้มบนผิวและมีกลิ่นที่หอมหวานมาจากทั้งคู่ ในแง่ของสี เปลือกคลีเมนไทน์เป็นสีส้มเข้มกว่าเล็กน้อย และมักจะมีขนาดใหญ่กว่าส้มแมนดารินเล็กน้อยเมื่อเปรียบเทียบโดยตรง

แมนดารินมีผิวที่บางและยืดหยุ่นกว่า ในทางกลับกัน เปลือกของพันธุ์ลูกผสมจะหนากว่า ชิดกับเนื้อกระดาษอย่างแน่นหนา และไม่สามารถลอกออกได้ง่ายเหมือนเปลือกส้มแมนดาริน ด้วยเปลือกที่หนากว่า คลีเมนไทน์จึงไวต่อแรงกดน้อยกว่า

เคล็ดลับ: มีทริคง่ายๆ ให้ลอกง่าย แค่ใส่ "ปลาย" ด้านบนและด้านล่าง ตัดแล้วตัดตามยาวจากบนลงล่างแล้วตัดเปลือก งอออกจากกัน

หัวใจผลไม้

ความแตกต่างส่วนใหญ่สามารถพบได้ในผลไม้:

ส้มเขียวหวาน	คลีเมนไทน์
แกน	ใช่	ไม่มีเลยสักคน
กลุ่ม	9	8 – 12
คั่นด้วยเยื่อบางๆ	อยู่ข้างๆกัน
เยื่อกระดาษ	โทนสีส้มเข้ม	สว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีสีเหลืองเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากไม่ใช่สินค้าเกษตรอินทรีย์จากภูมิภาค ยาฆ่าแมลงสามารถใช้เพื่อรักษาผลผลิตพืชผลในต่างประเทศได้ จากนั้นแนะนำให้ล้างผลไม้รสเปรี้ยวอย่างระมัดระวังก่อนบริโภคหรือล้างมือให้สะอาดหลังการปอกเปลือกเพื่อไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง

รสชาติ

แมนดารินสามารถรับรู้ได้ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของผลไม้ Clementines มีรสหวานที่แตกต่างจาก Citrus reticulata อย่างชัดเจน

ความทนทาน

อายุการเก็บรักษาของส้มแมนดารินอยู่ที่หนึ่งถึงสองสัปดาห์โดยเฉลี่ย เนื่องจากผิวรอบๆ เยื่อหลวมๆ ด้านในของผลไม้จะแห้งเร็วขึ้น ในทางกลับกัน Citrus × clementina มีค่าสูงถึง แปดสัปดาห์ ทนทานกว่าอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นเพราะผิวที่ตึงที่ช่วยให้เนื้อฉ่ำได้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้แห้ง

รายละเอียดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บความเย็น อุณหภูมิแวดล้อมที่อุ่นขึ้น อายุการเก็บรักษาที่สั้นลง

ส่วนผสม

ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ บางชนิดมีมาก บางชนิดมีน้อย การเปรียบเทียบโดยตรงระหว่าง Citrus reticulata และ Citrus × clementina แสดง:

ส้มแมนดาริน 100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลเซียม 33 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 210 มิลลิกรัม
• กรดโฟลิกเจ็ดมิลลิกรัม
• วิตามินซี 30 มก.
• คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
• โปรตีน 0.7 กรัม
• แมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม
• คลีเมนไทน์ 100 กรัมประกอบด้วย:
• แคลเซียม 30 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 130 มิลลิกรัม
• กรดโฟลิก 33 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 54 มก.
• คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
• โปรตีน 850 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม

ความแตกต่างของแคลอรี่

แม้ว่าคลีเมนไทน์จะมีรสหวานกว่าส้มเขียวหวาน แต่ก็มีแคลอรี่เพียง 47 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ในทางกลับกัน อาหารแมนดารินมี 57 แคลอรีต่อ 100 กรัม

ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวของตระกูลส้ม

ต้นแมนดารินไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาว ดังนั้นมันจึงต้องใช้จ่ายในฤดูหนาวที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง ในทางกลับกัน ต้นไม้คลีเมนไทน์มีความแข็งแรงและทนทานต่อความหนาวเย็นมากกว่า เนื่องจากต้นกำเนิดในยุโรปจึงสามารถรับมือกับอุณหภูมิในฤดูหนาวได้ดีและสามารถจำศีลกลางแจ้งได้