วิธีทำน้ำรูบาร์บเพื่อสุขภาพ

คั้นน้ำรูบาร์บ

เมื่อคั้นผักรูบาร์บ คุณสามารถเลือกระหว่างการคั้นน้ำแบบเย็นและแบบร้อน

คั้นน้ำผลไม้เย็น

การคั้นน้ำผักชนิดหนึ่งเย็นอาจเป็นงานที่น่าเบื่อ แท่งของมันมีเส้นใยมากและทำให้คั้นน้ำผลไม้อุดตันในเวลาอันสั้น การทำความสะอาดอย่างต่อเนื่องจะทำให้กระบวนการคั้นน้ำช้าลง หากสามารถคั้นน้ำรูบาร์บแบบกดเย็นได้ จะต้องอุ่นก่อนบริโภคเพื่อให้กรดออกซาลิกไม่เป็นอันตราย ด้วยเหตุนี้การคั้นน้ำรูบาร์บแบบร้อนจึงดีกว่าการคั้นน้ำแบบเย็น

คั้นน้ำร้อน

ที่นี่คุณมีตัวเลือกในการคั้นน้ำในกระทะหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในทั้งสองกรณี ล้างก้านรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. ใส่ชิ้นในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเป็นซอสข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพราะรูบาร์บจะไหม้ได้
2. วางผ้าขาวม้าผืนใหญ่ไว้บนชามแล้วยึดเข้าที่
3. เทน้ำซุปข้นลงในผ้าแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้ ฆ่าเชื้อขวดฝาพับสองสามขวด
5. ก่อนเติมให้ต้มน้ำรูบาร์บอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลตามชอบ
6. เติมน้ำผลไม้และปิดขวดทันที น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้บางครั้ง แต่หลังจากเปิดแล้วควรบริโภคภายในสองสามวัน

นอกจากการคั้นน้ำจากกระทะแล้ว รูบาร์บยังสามารถคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำไอน้ำได้อีกด้วย

1. ตัดผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้และวางตัวเก็บน้ำผลไม้ไว้ด้านบน
3. เติมชิ้นผักลงในตะกร้าผลไม้แล้ววางลงบนภาชนะที่เก็บรวบรวม
4. ตอนนี้อุ่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไอน้ำบนเตา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงท่อระบายน้ำจะเติมน้ำ
5. น้ำตาลน้ำและเติมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ