สองสูตรอร่อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

สควอชไมโครเวฟยัดไส้

สูตรนี้เกือบจะผ่านสำหรับอาหารจานด่วน ฟักทองไมโครเวฟหรือที่เรียกว่าฟักทองประหลาดใจ มีขนาดค่อนข้างเล็กและปรุงอาหารในไมโครเวฟในเวลาเพียงห้าถึงสิบนาที หากคุณไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบได้ง่ายๆ เวลาทำอาหารจะนานขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

ฟักทองไมโครเวฟ 4 ลูก
กอร์กอนโซลา 400 กรัม
แฮมอิตาเลียนปรุงสุก 400 ชิ้น
ครีมชีส 400 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างฟักทองอย่างดี
• ตัดฝา เมล็ดควรจะใหญ่มากจนเอาเมล็ดออกง่าย ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ
• หั่นแฮมให้ละเอียด
• ผสม Gorgonzola กับครีมชีส ถ้าส่วนผสมแน่นเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย
• ผสมแฮมลงไป
• เทลงในฟักทองแล้วปิดฝา
• ขึ้นอยู่กับขนาดของไมโครเวฟ ปรุงทีละชิ้นหรือเป็นคู่ประมาณ 10 นาทีบนการตั้งค่าสูงสุด

ขนมปังขาวสดเข้ากันได้ดีกับจานนี้

สลัดฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฟักทองยังมีรสชาติดิบที่ดีมากอีกด้วย สลัดฟักทองที่นำเสนอนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดสั้นๆ เนื่องจากควรมีอายุการใช้งานยาวนานจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะพกพาไปทำงานหรือไปปิกนิกในฤดูใบไม้ร่วง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

ทาร์ตแอปเปิ้ล 3 ลูก
ลูกแพร์ 1 ลูกที่ไม่สุกเกินไป
เนื้อฟักทองฮอกไกโด 600 กรัม
เมล็ดฟักทอง 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูดสดเพื่อลิ้มรส

หมัก:

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทย 2 หยิบมือ

การตระเตรียม:

• ทำให้ลูกเกดนุ่มในน้ำร้อน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองกับที่ตีแล้วพักไว้
• ล้างและทำความสะอาดฟักทอง แอปเปิ้ล และลูกแพร์ แล้วหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ผสมกับน้ำดอง
• ปอกขิงขูดละเอียดแล้วใส่ในสลัด
• ย่างเมล็ดฟักทองอย่างช้าๆในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วโรยให้ทั่วสลัดพร้อมกับลูกเกดที่ระบายออก
• ปล่อยให้ทุกอย่างแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง