ไอเดียและเคล็ดลับที่ดีที่สุด

เก็บเกี่ยวและเตรียมโรสแมรี่

เก็บเกี่ยวโรสแมรี่ทั้งก้านหรือเข็มเดี่ยว โดยใช้เฉพาะส่วนที่แข็งแรงและไม่เสียหายของพืช เข็มที่เหี่ยวหรือแห้ง กำลังถูกลบ ที่สุด ได้เวลาเก็บเกี่ยว เป็นช่วงสายหรือ เวลาอาหารกลางวันในวันที่มีแดดจัด เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่พืชมีน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกเข้มข้นที่สุด ล้างโรสแมรี่ใต้น้ำไหลแล้วซับอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด การเตรียมการเพิ่มเติมตอนนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก: หากคุณต้องการคงก้านโรสแมรี่ไว้ทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติม มิฉะนั้น คุณสามารถถอนเข็มออกและฉีกได้ตามต้องการ เช่น เข็มฉีดยา NS. ด้วยกรรไกร มีดคม หรือเครื่องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม โรสแมรี่แช่แข็งที่ยังไม่ได้บดมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงมีรสชาติมากกว่าโรสแมรี่ที่บดแล้ว

บดโรสแมรี่ที่มีน้ำค้างแข็ง

ที่จริงแล้วคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับโรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวก่อนที่คุณจะทำ การแช่แข็งแบบใช้เข็มและสับ - สิ่งนี้ง่ายกว่าและง่ายกว่ามากในสภาวะแช่แข็ง เร็วกว่านี้. ในการทำเช่นนี้ เพียงบรรจุก้านโรสแมรี่ที่ล้างและแห้งไว้ในถุงแช่แข็ง จากนั้นจึงใส่ในช่องแช่แข็ง เข็มที่แช่แข็งสามารถดึงออกจากก้านและหักได้ง่าย

แช่แข็งโรสแมรี่

โรสแมรี่สามารถแช่แข็งได้ทั้งกิ่งหรือสับ ควรใช้ให้หมดภายในสองเดือน สมุนไพรสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีในสภาวะแช่แข็ง แต่จะสูญเสียรสชาติไปมากเมื่อเวลาผ่านไป หั่นฝอย (ง. ชม. สับ) โรสแมรี่สามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นโหระพา ออริกาโนและผักชีฝรั่งได้เป็นอย่างดี รู้สึกอิสระที่จะทดลองเล็กน้อยและรวบรวมส่วนผสมสมุนไพรของคุณเอง โรสแมรี่ที่บดแล้วควรเก็บไว้ในกล่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้ถาดน้ำแข็งเพื่อการแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น

ทำลูกประคบสมุนไพรด้วยตัวคุณเอง

ในถาดน้ำแข็งแบบนี้ ไม่เพียงแต่จะทำน้ำแข็งก้อนสำหรับเครื่องดื่มได้เท่านั้นแต่ยัง ก้อนสมุนไพรที่ใช้งานได้จริงที่คุณสามารถใช้ทำอาหารได้ทันที มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้: เติมทั้งเข็มหรือโรสแมรี่สับลงในภาชนะจนเต็มประมาณสองในสาม เติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำหรือน้ำมันมะกอกอย่างดี ที่นี่เช่นกัน คุณสามารถผสมสมุนไพรจำนวนเท่าใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

Tips & Tricks

คุณไม่จำเป็นต้องละลายโรสแมรี่แช่แข็งอีกครั้งก่อนใช้อีกครั้ง - ให้เลย เพียงใส่ลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ และเตรียมจานตามปกติ ถึง.

IJA