ถั่วงอกแช่แข็ง»ข้อเสียตัวเลือกและคำแนะนำ

ดีกว่าที่จะแช่แข็งถั่วงอกส่วนเกิน

ถั่วงอกเป็นเรื่องปกติของอาหารเอเชียและดังนั้นจึงมีอยู่อย่างแน่นแฟ้นในร้านขายของชำฟาร์อีสเทิร์นในประเทศนี้ พวกเขามักจะบรรจุในปริมาณมาก แต่ต้นกล้าไม่สดเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นถ้าคุณไม่อยากกินอาหารเอเชียทุกวัน คุณต้องแช่แข็งถั่วงอกที่ดีต่อสุขภาพ

แม้แต่แท่งที่คุณปลูกบนขอบหน้าต่างก็ควรใช้ให้หมดอย่างรวดเร็วหรือแช่แข็ง

บันทึก:
คุณรู้หรือไม่ว่าถั่วงอกที่มีจำหน่ายในท้องตลาดไม่ได้งอกออกมาจากถั่วเหลือง อันที่จริงสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นต้นกล้าถั่วเขียว

ถั่วงอกแช่แข็งสองวิธี

ถั่วงอกสดสามารถแช่แข็งได้สองวิธี

• ดิบโดยไม่ต้องประมวลผลเพิ่มเติม
• ลวกสั้น ๆ

ข้อมูลต่อไปนี้ใช้กับทั้งสองประเภท: ใช้ถั่วงอกที่สดและไร้ที่ติเสมอ

แช่แข็งถั่วงอกดิบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งถั่วงอกคือเพียงแค่แบ่งลงในถุงแช่แข็งขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนทำสิ่งนี้ควรล้างในตะแกรงใต้น้ำไหลเป็นเวลาสั้น ๆ แล้วสะเด็ดน้ำออก

ลวกถั่วงอกสั้น ๆ

ถั่วงอกมีน้ำอยู่มาก ซึ่งทำให้เซลล์แตกออกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัดและส่งผลให้ถั่วงอกนิ่มลง เพื่อให้ถั่วงอกยังคงกัดอยู่บ้าง ขอแนะนำให้ลวกสั้น ๆ ก่อนแช่แข็ง

1. ลวกถั่วงอกในน้ำร้อนเดือดเป็นเวลาสามนาที
2. จากนั้นล้างถั่วงอกในน้ำเย็นอีกสามนาที
3. ให้ถั่วงอกระบายน้ำได้ดี
4. แบ่งถั่วงอกลงในถุงแช่แข็งขนาดเล็กเท่าที่คุณต้องการในคราวเดียว

อายุการเก็บรักษาและการใช้งานต่อไป

อายุการเก็บรักษาของถั่วงอกแช่แข็งคือหนึ่งปี เมื่อละลายแล้วไม่ควรแช่เย็น

สำหรับซุปร้อนและกระทะ สามารถนำถั่วงอกแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งได้โดยตรง

สำหรับอาหารเช่นสลัดที่แปรรูปดิบควรละลายก่อน อย่างไรก็ตาม ก็เพียงพอแล้วหากคุณใส่ถุงแช่แข็งที่มีถั่วงอกในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง ปล่อยให้ถั่วงอกที่ละลายแล้วระบายน้ำได้ดีก่อนใช้อีกครั้ง