เมื่อเป็นฤดูกาล?

เก็บเห็ดที่กินได้ในฤดูใบไม้ผลิด้วย

ฤดูใบไม้ผลิยังมีเห็ดบางชนิดที่กินได้ในพื้นที่ป่าบางแห่ง ซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่สามารถตามรสชาติของเห็ดที่สืบทอดในฤดูร้อนได้:

• หอยทากมีนาคม
• โคนต้นสน
• สายพันธุ์มอเรล
• ถ้วยพอง

หลังจากที่เห็ดชนิดนี้ซึ่งปรากฏแล้วในเดือนมีนาคมและเมษายน มักจะมีความแตกต่างกันตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเป็นต้นไป เห็ดพอชินี ที่จะพบในป่า

เห็ดแห่งฤดูร้อน

ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากฝนตกเพียงไม่กี่วัน เห็ดมักจะพบเห็นได้ทั่วไปตามป่าและริมถนน ในหมู่พวกเขาบางครั้งคุณสามารถพบตัวอย่างขนาดใหญ่ของสายพันธุ์ต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง
• เห็ด
• ร่มกันแดด

ร่มกันแดดและเห็ดชนิดหนึ่งมีความเหมาะสมเช่น ผัก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาชุบเกล็ดขนมปังและทอดเหมือนชนิทเซลแทนเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพได้อีกด้วย ตลอดฤดูร้อน ชานเทอเรลซึ่งเป็นสีทองของป่าจะเรียกรสชาติที่ดี

เห็ดทั่วไปในฤดูใบไม้ร่วง

ในหลายพื้นที่ ฤดูใบไม้ร่วงยังคงมีตัวอย่างเห็ดพอชินี เห็ดและชานเทอเรลพร้อมอยู่มากมายเมื่ออากาศอบอุ่นเพียงพอ เกาลัดและโบวิสต์เป็นเห็ดหลายสายพันธุ์ที่มักพบในเดือนสิงหาคมและกันยายน นอกเหนือจากเห็ดฮัลลิมาช แม้ว่าเห็ดมากมายจะสามารถพบได้ในป่าในฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณไม่ควรมั่นใจมากเกินไป แม้ว่าคุณจะได้รวบรวมความโชคดีมาทั้งหมดแล้วก็ตาม นำเห็ดเหล่านั้นกลับบ้านในตะกร้าเท่านั้นที่คุณสามารถระบุได้อย่างปลอดภัยว่ากินได้

เลือกเห็ดอย่างถูกวิธี

เนื่องจากเห็ดมีแนวโน้มที่จะดูดซับมลพิษมากขึ้น เช่น โลหะหนัก ไม่ควรเก็บเห็ดใกล้ถนนที่พลุกพล่านและโรงงานอุตสาหกรรม นอกจากนี้ คุณควรทิ้งตัวอย่างไว้สองสามตัวอย่างในแต่ละสถานที่เสมอ เพื่อให้เห็ดสามารถขยายพันธุ์ต่อไปตามธรรมชาติที่นั่น บิดเห็ดออกจากพื้นอย่างระมัดระวังหรือใช้มีดคมๆ ตัดออก เพื่อให้ร่างกายที่ออกผลอีกชิ้นสามารถงอกออกมาจากไมซีเลียมได้ในเวลาอันสั้น

Tips & Tricks

คนเก็บเห็ดมีโอกาสสูงสุดที่จะได้เห็ดที่กินได้จำนวนมากในฤดูฝนตามด้วยวันที่อากาศอบอุ่นสองสามวัน เมื่อถึงจุดนี้ ร่างกายที่ออกผลมักจะยิงไมซีเลียมในดิน