แตงกวาตัวไหนดี?
แตงเปรี้ยว Spreewald ดองทั้งตัว ดังนั้นคุณควรเลือกแตงกวาประเภทที่มีผลไม้ลูกเล็กเนื้อแน่น
ส่วนผสม
- แตงกวาดอง 3 กก.
- น้ำส้มสายชู 750 มล. ตามธรรมเนียมน้ำส้มสายชูหมักที่มีกรด 10 เปอร์เซ็นต์
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ 130 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
ยังอ่าน
- มัสตาร์ดดองกระป๋อง - อาหารว่างแสนสดชื่น
- การเก็บรักษาแตงกวา Silesian
- สลัดแตงกวากระป๋อง
หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากสุรา คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1500 มล. ที่มีความเป็นกรด 5 เปอร์เซ็นต์
แก้วแต่ละใบที่มีความจุ 750 มล. ประกอบด้วย:
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- พริกไทย 6 เม็ด
- ออลสไปซ์ 2 เม็ด
- ผักชีฝรั่งสับสด 3 ต้น
- ทาร์รากอนสับ 1 ต้น
- ¼ใบกระวาน
คุณจะต้องใช้ขวดโหลเพื่อดองแตงกวา เหมาะสมอย่างยิ่งคือ:
- กระปุกฝาเกลียวพร้อมซีลไม่บุบสลาย
- ภาชนะที่มีฝาแก้ว สวิงท๊อป และห่วงยาง
- โถบดแบบดั้งเดิมที่มีฝาแก้ว คลิปโลหะ และห่วงยาง
เรือทุกลำต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีก่อนที่จะใส่ผักดอง Spreewald
การตระเตรียม
- ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดโคนก้านออก
- เลเยอร์ผักด้วยเครื่องเทศในขวดให้แน่น
- ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำ เกลือ และน้ำตาล คริสตัลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
- ปล่อยให้ชงเย็นลงแล้วเทลงบนแตงกวา ต้องปิดไว้โดยเว้นระยะขอบไว้ด้านบนกว้างประมาณสองเซนติเมตร
ลดแตงกวา
- วางแก้วบนตะแกรงของเครื่องกระป๋องและเทน้ำให้เพียงพอโดยให้แก้วครึ่งหนึ่งอยู่ในนั้น
- ต้มที่ 85 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- ถอดออก ปล่อยให้เย็น และตรวจดูว่ามีสูญญากาศเกิดขึ้นในแก้วทั้งหมดหรือไม่
- เก็บในที่เย็นและมืดและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนบริโภค
เคล็ดลับ
หากคุณไม่มีหม้อ หม้อขนาดใหญ่ก็ใช้เช่นเดียวกัน วางผ้าชาที่ทนความร้อนได้ที่ด้านล่างของหม้อแล้ววางแก้วในลักษณะที่แก้วจะไม่สัมผัส เทน้ำลงในแก้วครึ่งหนึ่ง นำทุกอย่างไปต้มและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
