นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมัน

การจัดเก็บอาร์ติโช้คที่ปรุงสุกอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับ

อาร์ติโช้คจะกินได้เมื่อปรุงสุกเท่านั้น การต้มในน้ำก็สมเหตุสมผลเช่นกัน หากคุณต้องการเก็บผักที่ออกดอกแปลกตาไว้เป็นเวลานาน คำแนะนำต่อไปนี้อธิบายขั้นตอนแบบมืออาชีพทีละขั้นตอน:

ทำความสะอาดและปรุงอาร์ติโช้ค

1. จับตาใต้น้ำไหลเย็น
2. ลำต้นแตกออกตามขอบตู้
3. เด็ดใบนอกแข็งๆ
4. ตัดปลายใบ
5. ราดหน้าด้วยน้ำมะนาว
6. ต้มน้ำเกลือให้เดือดด้วยน้ำส้มสายชู
7. ปรุงอาร์ติโช้คเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที (ตูมเล็กประมาณ 15 ถึง 25 นาที)

ถ้าใช้ส้อมจิ้มอาร์ติโชกได้ง่าย แสดงว่าหมดเวลาทำอาหารแล้ว นำตาแต่ละดอกออกจากหม้อด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

แช่อาร์ติโชกที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็นไว้

เมื่ออาร์ติโช้คที่ปรุงสุกออกมาจากน้ำ การนับถอยหลังความสดจะเริ่มขึ้น ตามหลักการแล้วอาหารอันโอชะนึ่งมาที่โต๊ะโดยตรง อาร์ติโช้คที่ปรุงแล้วจะเน่าเสียในตู้เย็นภายใน 12 ถึง 24 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 6 ถึง 9 เดือนในช่องแช่แข็ง นี่คือวิธีการทำงาน:

• ปล่อยให้อาร์ติโช้คที่ปรุงสุกเย็นลง
• ตัวเลือกที่ 1: วางตาเป็นชิ้นเดียวในช่องแช่แข็ง ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• ตัวเลือกที่ 2: ผ่าครึ่งอาร์ติโช้ค ใช้ช้อนเอาหญ้าแห้งที่มีขนออกจากหัวใจแล้วนำไปแช่แข็ง

หลังจากละลายแล้ว อาร์ติโช้คที่ปรุงแล้วจะต้องไม่ถูกแช่แข็งอีก

เก็บอาร์ติโช้คสดไว้ในตู้เย็น

อาร์ติโช้คที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ช่วยลดเวลาในการรอในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อม เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม ดอกตูมจะคงความสดได้สองถึงสามวัน ดังนั้น เก็บ คุณอาติโช๊คที่ปรุงไม่สุกพร้อมการรับประกันความสด:

• ปล่อยก้านดอกไว้
• ปัดอาติโช๊คที่เปื้อนออก
• ห่อตาด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดครัว

เก็บอาร์ติโช้คไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็น หากมีที่ว่างให้วางผักที่ออกดอกเคียงข้างกัน เกิดรอยกดทับที่ไม่น่ารับประทานเมื่อวางซ้อนกัน