พันธุ์โดยสังเขป

ผักชีฝรั่งสี่ประเภท

• ผักชีฝรั่งใบ
• ผักชีฝรั่งม้วนงอหรือม้วนด้วยตะไคร่น้ำ
• ผักชีฝรั่งราก
• ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น

ผักชีฝรั่งใบแบนใบเรียบ

เป็นบรรพบุรุษของผักชีฝรั่งที่พบในยุโรป รสชาติของมันเข้มข้นกว่าพันธุ์ที่ม้วนด้วยตะไคร่น้ำ

พ่อครัวชั้นยอดชอบผักชีฝรั่งใบแบนเพราะไม่เพียงให้รสชาติที่หอมกว่าเท่านั้น แต่เพราะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก

หากต้องการปลูกผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรปรุงรสในสวน ควรใช้สมูท การปลูกพันธุ์ผักชีฝรั่ง.

ผักชีฝรั่งม้วนงอหรือม้วนด้วยตะไคร่น้ำ

พระ พันธุ์ เมื่อผักชีฝรั่งชนิดนี้ ใบหยิกของมันทำให้ง่ายต่อการแยกแยะจากผักชีฝรั่งที่เป็นพิษ

ผักชีฝรั่งที่ม้วนแล้วใช้เป็นหลักในการตกแต่งจาน เนื่องจากใบที่ชวนให้นึกถึงมอสนั้นมีประโยชน์มากกว่าในการตกแต่งอาหาร รสชาติของมันแทบไม่มีรสเปรี้ยวเท่าผักชีฝรั่งใบแบน

ผักชีฝรั่งที่ม้วนแล้วจะทำความสะอาดได้ยากกว่าเพราะรอยพับของใบสามารถซ่อนดินและแมลงได้ ดังนั้นจึงต้องล้างให้นานขึ้นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำไหลลงสู่อาหาร

ผักชีฝรั่งราก

รากผักชีฝรั่งปลูกได้เพราะรากที่แข็งแรง ใบยังกินได้

รากผักชีฝรั่งส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสตูว์แสนอร่อยและอาหารประเภทผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้รากจะปอกเปลือกและสุก

ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นหรือมิทสึบะ

ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นสามารถปลูกในสวนหรือบนระเบียงเช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามมีความทนทานเพียงบางส่วนเท่านั้นและต้องอยู่ภายในอาคาร หนาวเกินไป หรือใหม่ทุกปี หว่าน จะ.

รสชาติของมันชวนให้นึกถึงคื่นฉ่ายมากกว่าผักชีฝรั่ง

ตรงกันข้ามกับผักชีฝรั่งใบยุโรป มักใส่ผักชีฝรั่งญี่ปุ่นลงในจานเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร แต่ยังสามารถนำมาใช้ดิบเป็นเครื่องปรุงรสหรือสำหรับตกแต่ง

Tips & Tricks

ผักชีฝรั่งใบแบนดูสับสนคล้ายกับผักชีฝรั่งสุนัขที่เติบโตในป่าบนขอบทุ่ง ผักชีฝรั่งแข็งแรง เป็นพิษ และอาจทำให้เกิดอัมพาตทางเดินหายใจได้หากบริโภคในปริมาณมาก มันสามารถแยกความแตกต่างจากสปีชีส์ที่ไม่มีพิษส่วนใหญ่ได้ด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เซ