สลัดแตงกวาในแก้ว
ในช่วงฤดูหนาว เมื่อแตงกวางูมักจะมีราคาแพงมาก เป็นการดีที่จะช่วยเหลือตัวเองจากการจัดหาสลัดแตงกวา แตงกวาฝานพร้อมรับประทานและปรุงรสด้วยน้ำมันและพริกไทยเท่านั้น หากคุณต้องการเก็บสลัดแตงกวาหกขวดคุณจะต้อง:
- แตงกวาประมาณสองกิโลกรัม
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำส้มสายชูที่คุณเลือก 1/4 ลิตร ควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกอ่อนๆ
- น้ำตาล 250 กรัม
- ขั้นแรก เตรียมแก้ว ฆ่าเชื้อขวด ฝาปิด และห่วงยางในน้ำเดือด
- ระบายแก้วบนผ้าชาที่สะอาด
- ล้างแตงกวา
- ด้วยแตงกวาจากสวนของคุณเองและแตงกวาออร์แกนิก เปลือกสามารถคงอยู่ต่อไปได้
- ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ด้วยเครื่องสไลด์
- ใส่ชิ้นในตะแกรงแล้วโรยด้วยเกลือ
- ปล่อยให้แตงกวาสูงชันประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก วิธีนี้จะทำให้แตงกวาแน่นเมื่อสุก
- ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ อย่าใส่พริกไทยลงไปในเบียร์ เพราะแตงกวาจะร้อนเกินไป ลิ้มรสเบียร์ต่อไป
- ล้างแตงกวาอีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ตอนนี้ใส่ชิ้นแตงกวาในแก้วที่สะอาด
- ล้างผักชีฝรั่งสับแล้ววางบนแตงกวา
- เทน้ำสต็อกร้อนลงในขวดดองให้อยู่ต่ำกว่าขอบ แตงกวาควรปิดด้วยของเหลวทั้งหมด
- ปิดฝาขวดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในหม้อหุงอัตโนมัติที่ 85 องศา คุณยังสามารถต้มแก้วของคุณเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 100 องศา
หากคุณต้องการเตรียมสลัดแตงกวา ให้ใส่แตงกวาในชาม ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
