ภาพรวมที่สำคัญที่สุด

ตามชื่อเลย ผักกาดขาวมาจากประเทศจีน ภายในวันที่ 20 นี้เท่านั้น มันมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 19 และปัจจุบันเติบโตในยุโรปส่วนใหญ่ในเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรีย อิตาลี เนเธอร์แลนด์ และสเปน

กะหล่ำปลีจีนในโปรไฟล์

• สกุล: กะหล่ำปลี (Brassica)
• ครอบครัว: Cruciferous (บราซิล)
• ชื่อพฤกษศาสตร์: Brassica rapa subsp. Pekinensis
• ชื่อสามัญ กะหล่ำปลีญี่ปุ่น กะหล่ำปลีปักกิ่ง ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลีใบ สลัด
• ที่มา: China
• การผสมพันธุ์: ผสมข้ามระหว่างปากฉ่อยกับหัวผักกาด
• รูปแบบการเจริญเติบโต: ร่างกายเต่งตึงซึ่งเรียวเป็นทรงกระบอก
• ใบ: เนื้อกรอบ สีเขียวอมเหลือง ขอบใบขด
• เบ่งบาน: ดอกสีเหลืองมะนาว ขนาดเท่าภาพย่อ ส่วนใหญ่มีสี่กลีบ
• ฤดูกาล: มีจำหน่ายตลอดทั้งปีเป็นผักในร้าน ในสวนช่วงปลายฤดูร้อน / ฤดูใบไม้ร่วง
• ที่ตั้ง: แดดจัดและอบอุ่น ดินที่อุดมด้วยฮิวมัส หลวม อุดมด้วยสารอาหาร
• หว่าน: ปกติตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม
• เก็บเกี่ยว: สองถึงสามเดือนหลังจาก หว่าน, โดยปกติตั้งแต่เดือนกันยายน
• พื้นที่จัดเก็บ: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสิบวัน
• ใช้: เป็นพืชที่มีประโยชน์ ต้ม สุก ทอด ดิบ หรือหมัก

กะหล่ำปลีจีนสองประเภทในประเทศจีน

ในประเทศจีนมีกะหล่ำปลีจีนสองประเภท: Baak Choi (ผักสีขาว) และ Lung Nga Paak (ฟันมังกรขาว) ซึ่งคล้ายกับขึ้นฉ่าย พันธุ์ที่เรามีจำหน่ายและปลูกในยุโรปมาจากงาป่า เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ กะหล่ำปลีจีนมีหลากหลายสายพันธุ์ที่มีรูปร่างและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย:

• Autumn Fun F 1: ใบไม้ด้านนอกสีเขียวเข้ม
• Grenn Rocket F 1: ไม่ไวต่อศัตรูพืชมาก
• Osiris F 1: ไม่ไวต่อแมลงมากนัก ใบสีเขียวเข้ม เก็บได้นาน
• Parkin F 1: อ่อนแอต่อศัตรูพืชและโรคน้อยลง ให้ประสิทธิผลมาก
• Richi F1:หว่านเร็วเก็บไม่ได้

ผักกาดขาว อร่อยสุขภาพดี

เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น ผักกาดขาวจะอ่อนกว่าและย่อยง่ายกว่า ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ :

• แคลเซียม: 29 มก.
• ธาตุเหล็ก: 0.74mg
• แมกนีเซียม: 8 มก.
• ฟอสฟอรัส: 19 มก.
• โพแทสเซียม: 87mg
• โซเดียม: 11 มก.
• วิตามินซี: 3.2 มก.
• วิตามินเอ: 263IU

ต่อ 100 กรัมของผักกาดขาวปรุงสุก นอกจากนี้ กะหล่ำปลีจีนยังช่วยป้องกันมะเร็ง ส่งเสริมการย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่างจากกะหล่ำปลีชนิดอื่นตรงที่ไม่ก่อให้เกิดแก๊ส