ทำอย่างไรและเมื่อไหร่?

ออกจาก

ประมาณสี่ถึงหกสัปดาห์หลังจาก หว่าน เป็นใบแรกของ ผักนัซเทอร์ฌัม พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว พวกเขาจะอร่อยนอกจากสลัดหรือสามารถรับประทานดิบกับขนมปังและเนย น้ำมันมัสตาร์ดที่ใช้ปฏิชีวนะของพวกมันทำให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย

ยิ่งพืชได้รับร่มเงาและธาตุอาหารมากเท่าไร ใบไม้ก็จะยิ่งก่อตัวมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากใบมีจำนวนมากพืชจึงต้องการน้ำมาก กลิ่นจะเข้มข้นน้อยกว่าเมื่อแห้ง

หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถทำให้ใบไม้แห้งในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและอบอุ่น สามารถแปรรูปเป็นเพสโต้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมี 2 กำมือ ผักนัซเทอร์ฌัม และวอลนัทประมาณครึ่งหนึ่ง กระเทียม พาร์เมซาน และน้ำมันมะกอกครึ่งกลีบ ช่วยปรับรสชาติ

บุปผา

ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ดอกไม้สีเหลือง สีส้มหรือสีแดงปรากฏขึ้นซึ่งกินได้ สถานที่ที่มีแดดจัดจะช่วยกระตุ้นการก่อตัวของดอกไม้ หากคุณเก็บเกี่ยวก้านดอกเป็นประจำหรือเอายอดที่ตายแล้วออก คุณจะขยายระยะเวลาการออกดอก กลิ่นของมันคล้ายกับมัสตาร์ดและอ่อนกว่ารสชาติของใบ ใช้สำหรับตกแต่งสลัด

เคล็ดลับการเลือก:

• เก็บเกี่ยวหลังวันฝนตก
• ใช้นิ้วหนีบดอกไม้ทั้งดอก
• เขย่าอย่างแรงเป็นเพลงลวงชอบซ่อนอยู่ในนั้น
• อย่าล้างเพื่อให้เรณูยังคงอยู่

เมล็ดพันธุ์

สายพันธุ์ประจำปีตายหลังจากหนึ่งฤดูกาล ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ที่แยกแล้ว พืชจะอยู่รอดในดินเพื่อให้สามารถแตกหน่อได้อีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิหน้า คุณจะได้รับเมล็ดของ ถนอมผักนัซเทอร์ฌัมโดยแช่ในน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันเช่นเคเปอร์ เมล็ดเหมาะสำหรับเก็บเมื่อแห้งและเก็บไว้ในที่มืด สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีและสามารถหว่านซ้ำได้ทุกปี เมื่อบดแล้วจะได้เครื่องเทศคล้ายมัสตาร์ด