นี่คือวิธีที่พวกเขาคงความสดให้นานที่สุด

ใส่ใจกับของสดเมื่อซื้อ

ชานเทอเรลที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตมักมาจากประเทศในยุโรปตะวันออก ส่วนใหญ่เป็นเบลารุสหรือมอลโดวา ในประเทศเยอรมนี เห็ดป่าสามารถเก็บได้เพื่อใช้ส่วนตัวเท่านั้น และไม่สามารถเก็บเพื่อการค้าได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีสินค้าเยอรมันในร้านค้า ในทางกลับกัน เห็ดจากต่างประเทศมาไกลมาก คุณจึงควรตรวจสอบความสดของเห็ดอย่างรอบคอบเมื่อซื้อ เทคนิคเหล่านี้จะช่วยคุณ:

• อย่าซื้อสินค้าใด ๆ ที่บรรจุในกระดาษฟอยล์หรือถาดพลาสติก!
• อย่างดีที่สุด ให้เลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดจากสินค้าหลวม
• ชานเทอเรลสดมีหนึ่งตัว สีเหลืองทอง และความกรุบกรอบ
• ถ้างอเหมือนยางได้ก็ไม่ดี
• ทำการทดสอบกลิ่น: เห็ดชานเทอเรลสดมีกลิ่นหอมของป่า
• อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกไม่สบายใจกับกลิ่นดังกล่าว เห็ดก็อาจจะไม่ดีอีกต่อไป
• เชื้อราไม่มีที่ในชานเทอเรลสดเช่นกัน

ยิ่งเห็ดชานเทอเรลสดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และยิ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน

ชานเทอเรลเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ชานเทอเรลที่คุณเก็บเอง (และทำความสะอาดไว้ล่วงหน้า!) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างง่ายดายอีกสามถึงสี่วัน - ในกรณีนี้ไม่มีความสดเลย และเห็ดซูเปอร์มาร์เก็ตยุโรปตะวันออกมักมีเวลาเดินทางนานกว่านั้นอีก มือสอง. ในทางกลับกัน คุณควรบริโภคหรือซื้อชานเทอเรลในวันเดียวกันถ้าเป็นไปได้ เก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน เนื่องจากคุณไม่รู้แน่ชัดว่าเห็ดเหล่านี้สดแค่ไหน การบริโภคอย่างรวดเร็วจึงสำคัญกว่า จานเห็ดที่เตรียมไว้แล้วหรือ นอกจากนี้ คุณควรทิ้งเศษอาหารที่เหลือไว้ให้เย็นอย่างรวดเร็วในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุดหนึ่งวัน แล้วจึงใช้อย่างช้าที่สุด

ทำความสะอาดและแปรรูปชานเทอเรลทันที

แม้จะอยากเก็บชานเทอเรลที่คุณเก็บสะสมไว้ในตู้เย็นไว้ชั่วคราว ก็ต้องใส่ไว้ก่อน ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง. เหตุผลง่ายๆ ก็คือ ชานเทอเรลมักสกปรกมาก มีทรายที่ขจัดยาก โดยเฉพาะในหิ้ง หากคุณทำความสะอาดชานเทอเรลหลังจากแช่ตู้เย็น กิจกรรมนี้จะยากขึ้นสำหรับคุณ เห็ดได้แช่ตัวด้วยความชื้นจากตู้เย็นเพื่อให้สิ่งสกปรกเกาะติดแน่นยิ่งขึ้น การทำความสะอาดช่วยประหยัดเวลาได้มากในภายหลัง

เก็บในตู้เย็น

ชานเทอเรลที่ทำความสะอาดแล้ว ห่อด้วยผ้า กระดาษหรือผ้าเช็ดครัว อยู่ในลิ้นชักผักหรือ ช่องแช่เย็น 0 ° C หากคุณต้องการอยู่นานกว่าสองสามวัน ขอแนะนำ แช่แข็ง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกเห็ดสะอาดชั่วครู่ในน้ำเดือดและเกลือ แล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อยลบ 18 ° C พวกเขาอยู่ที่นี่อย่างน้อยหนึ่งปี