เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับผลเบอร์รี่

เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม

ผลของลูกแพร์ร็อคมักจะสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพอากาศ ก่อนหน้านั้นพวกมันเปลี่ยนสีจากสีแดงสดของผลไม้ที่ยังไม่สุกเป็นสีม่วงเข้มหรือสีเกือบดำ-น้ำเงิน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดในการแปรรูปผลไม้ ไม่ควรเก็บเกี่ยวผลไม้เร็วเกินไป อย่าใช้เวลามากเกินไปกับสิ่งนี้ ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกทิ้งไว้ข้างหลัง นกจำนวนมากชื่นชมผลของลูกแพร์หินเป็นอาหารอันโอชะ ไม้พุ่มขนาดเล็กใน ถัง ดังนั้นคุณควรป้องกันอันตรายจากการถูกกินในอากาศด้วยตาข่ายเป็นครั้งคราว เนื่องจากผลลูกแพร์หินบางชนิดค่อยๆ สุก คุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งในช่วงหลายสัปดาห์

นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้ของลูกแพร์หินควรบริโภคสดในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เช่นเดียวกับในใบ เมล็ดของลูกแพร์หินมีสารที่เรียกว่าไซยาโนเจนไกลโคไซด์จำนวนเล็กน้อย ที่เกิดขึ้นหลังจากบริโภคเมล็ดเคี้ยวจำนวนมากเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกแยกออก การร้องเรียนเกี่ยวกับทางเดินอาหารอาจทำให้รู้สึกไม่สบายใจ แต่โดยปกติแล้วจะไม่ร้ายแรง ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดที่ไม่ได้เจียระไนของผลไม้ที่บริโภคสดใหม่ของลูกแพร์หินจะถูกขับออกมาโดยร่างกายมนุษย์ไม่ได้แยกแยะ หากผลไม้สุกเต็มที่และบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ควรมีผลดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีแทนนิน แร่ธาตุ และฟลาโวนอยด์ที่อยู่ภายใน

ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการประมวลผล

ผลของลูกแพร์หินสามารถแปรรูปได้หลายวิธีและทำให้ใช้งานได้นานขึ้น ตามกฎแล้วผลไม้ส่วนใหญ่จะถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แยม
• เหล้า
• ชา

หากต้องการเพลิดเพลินกับชาร็อคแพร์ ผลไม้จะถูกทำให้แห้งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว สำหรับชาหนึ่งถ้วยผลไม้แห้งประมาณหนึ่งช้อนชาเทลงในน้ำเดือด 200 มล. จากนั้นนำผลไม้ไปแช่ในน้ำร้อนประมาณสิบนาที ก่อนดื่มชาที่มีกลิ่นหอมเหมือนมาร์ซิปันของผลไม้

ลดร๊อคแพร์ร่วมกับเบอร์รี่อื่นๆ

ส่วนใหญ่แล้ว แยมที่ทำจากผลลูกแพร์ร็อคยังมีผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย เนื่องจากช่วยให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น เนื่องจากผลของลูกแพร์หินนั้นมีเพคตินจำนวนมาก จึงมักจะต้องใช้น้ำตาลแยมน้อยกว่าปกติ เมื่อต้มแยมจากผลมะเขือเปราะ เพียง 600 กรัม ก็เตรียมผลร็อคแพร์ได้เลย ร่วมกับราสเบอร์รี่หรือลูกเกด 400 กรัม ใช้น้ำตาลถนอมอาหารประมาณ 500 กรัม ต้มลง