วิธีการเตรียมแอนตี้พาสตี้แสนอร่อย

กรกฎาคมถึงตุลาคม: เวลาสำหรับบวบสด!

บวบมีผลผลิตเป็นพิเศษ จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างเหมาะสมในสวนของคุณเองด้วยพืชเพียงไม่กี่ชนิด ในเดือนกรกฎาคม ผลไม้ชนิดแรกจะพร้อมสำหรับการปรุงสดใหม่ แต่ไม่นานความต้องการก็สนองและสามารถรับประทานได้อย่างขะมักเขม้น

แม้ว่าบวบจะมีจำหน่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปี แต่ก็ควรเลือกบวบในช่วงฤดู ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสินค้าในภูมิภาคที่เพิ่งเดินทางและมีคุณภาพดีไปพร้อม ๆ กัน

ผู้ชื่นชอบชอบบวบขนาดเล็กที่อวบอ้วน สีเขียวสดใส และไม่มีความเสียหายใดๆ สิ่งเหล่านี้สามารถทำให้ทนทานได้ด้วยการใส่เข้าไป

ดอง-ทำไมถึงคุ้มกับบวบ

บวบมีราคาไม่แพงแม้อยู่นอกฤดูและแม้แต่กับสินค้าออร์แกนิก เหตุใดจึงต้องรำคาญที่จะแทรก? เพราะมันทำให้บวบมีรสชาติที่เหลือเชื่อ เพราะมันอร่อยบนจานด้วยมือเดียว และแน่นอน เพราะคุณสามารถเปลี่ยนการเก็บเกี่ยวส่วนเกินเป็นอาหารสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึงได้

คุณสามารถดองบวบเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว แต่ในภาษาอิตาลี ฟักทองขนาดเล็กเป็นที่นิยมมากที่สุด: ย่างและหมักในน้ำมันปริมาณมากด้วยสมุนไพรหอมและกระเทียม

สูตรน้ำมันมะกอก

ต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับบวบดองที่ให้ขอบเขตมากมายสำหรับการปรับเปลี่ยนของคุณเอง และไม่ต้องกังวลว่าบวบในน้ำมันยินดีต้อนรับกลิ่นมากมายเพราะตัวมันเองมีความอ่อนละมุน คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแก้วขนาดเล็กแปดแก้ว:

• 5 ถึง 6 บวบขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอกอย่างดี 1 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• กระเทียม 5-6 กลีบขึ้นไป
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่คุณเลือก
• เช่น ออริกาโน โหระพา หรือโรสแมรี่

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น เปลือกที่อ่อนนุ่มสามารถอยู่บนบวบได้
2. เกลือชิ้นบวบแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 30 นาที
3. ซับชิ้นให้แห้งด้วยกระดาษครัวแล้วทอดในกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นย่างมากพอที่จะได้กลิ่นคั่วแบบทั่วไป
4. สุดท้าย ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
5. ปล่อยให้ชิ้นบวบเย็นลงแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ
6. เติมน้ำมันมะกอกลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท

ความทนทาน

บวบย่างในน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน อย่างไรก็ตาม บวบจะต้องทาน้ำมันให้มิดและเก็บขวดสุญญากาศไว้ในที่เย็นและมืด
แก้วที่เปิดอยู่ควรล้างทันที

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว

• ฤดูกาล: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในสวนของคุณเอง สินค้าในภูมิภาคมีจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ต
• ฟักทอง: บวบขนาดเล็กเหมาะ ควรเก็บสดหรือ ให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์
• ดอง: ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง: เปรี้ยว; เปรี้ยวหวานหรืออิตาเลี่ยนในน้ำมันมะกอก
• สูตรด้วยน้ำมันมะกอก: บวบขนาดเล็ก 5 ถึง 6 อัน, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันมะกอกอย่างดี 1 ลิตร, กระเทียม 5 ถึง 6 กลีบ
• สมุนไพร: สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน เช่น ออริกาโน โหระพา หรือโรสแมรี่
• ขั้นตอนที่ 1: ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือชิ้นและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที
• ขั้นตอนที่ 2: ซับชิ้นบวบให้แห้งแล้วทอดในกระทะย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ขั้นตอนที่ 3: สุดท้าย ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปผัดสักครู่
• ขั้นตอนที่ 4: ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นเทส่วนผสมอื่นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เคล็ดลับ: ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกแห้งแก้วละนิดหน่อยก็ได้
• ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำมันมะกอกลงในขวดโหลและปิดให้สนิท เก็บในที่เย็นและมืด
• อายุการเก็บรักษา: บวบในน้ำมันมีอายุการเก็บรักษา 6 เดือน ใช้แก้วที่เปิดออกทันที