เสาวรสสุกหรือไม่?

รู้จักเสาวรสสุกด้วยเปลือกและน้ำหนัก

มักมีข่าวลือเท็จว่าเสาวรสสุกเท่านั้นและเหมาะสำหรับการบริโภคที่มีผิวเหี่ยวย่นมาก ผลไม้สีม่วงที่มีรูปร่างเป็นทรงกลมมักมีรสชาติที่ดีแม้ผิวเรียบ อย่างไรก็ตาม ความจริงแล้วผลไม้ที่มีผิวเหี่ยวย่นมักจะมีรสหวานและเปรี้ยวน้อยกว่า กระบวนการหดตัวของเปลือกนี้สามารถสังเกตได้ง่ายที่บ้านที่อุณหภูมิห้องปกติ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีพื้นผิวมีรอยย่นอย่างสมบูรณ์ เพราะอาจเป็นสัญญาณว่าเก็บไว้นานเกินไป นอกจากรอยบุบบนผิวหนัง น้ำหนักที่ต่ำมากยังเป็นสัญญาณว่าเสาวรสที่สุกแล้วอาจเก่ามากแล้ว ในกรณีเช่นนี้ รสชาติจะไม่เหมาะสมอีกต่อไป และอาจส่งผลให้เกิดกลิ่นและรสชาติของเนื้อหมักได้

การใช้ประโยชน์จากเสาวรสสุก

เสาวรสสุกสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ในครัวได้ เช่น

• สมูทตี้
• ส่วนผลไม้สำหรับซันเดย์
• ผลไม้สด
• ตกแต่งเค้กและพาย

เมื่อทำสมูทตี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชนั้นถูกสับละเอียดด้วยเครื่องผสมก่อน โดยทั่วไปแล้ว เสาวรสมักจะผ่าครึ่งและนำเนื้อที่มีเมล็ดที่รับประทานได้จากนั้นก็ช้อนออกจากผิวหนังโดยตรง สูตรเค้กยอดนิยมจากออสเตรเลียกำหนดให้เนื้อของเสาวรสเป็นส่วนประดับบน Pavlova ที่เรียกว่า เป็นเค้กที่ทำจากส่วนผสมเมอแรงค์ ราดด้วยผลไม้แปลกใหม่หลากสีสัน

ความแตกต่างระหว่างเสาวรสและมาราคูจา

บ่อยครั้ง เสาวรสที่ผ่าครึ่งจะแสดงอย่างไม่ถูกต้องบนขวดน้ำผลไม้ที่มีน้ำเสาวรสส่วนหนึ่ง โดยหลักการแล้ว เสาวรส นับทางพฤกษศาสตร์ท่ามกลางดอกเสาวรส แต่พูดกันตรงๆ ว่ามันเป็นผลไม้ที่แยกจากกัน นี้มักจะเรียกว่าเสาวรสสีเหลืองหรือ grenadilla เสาวรสแม้ผลสุกเต็มที่ก็สามารถรู้สึกแข็งได้ เนื่องจากเนื้อจะแข็งกว่าเสาวรสสีม่วง

ปลูกเสาวรสด้วยตัวเอง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถปลูกเสาวรสในประเทศนี้ได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็น ปลูก กระทำการนั้น อเมริกาใต้ และประเทศเขตร้อนอื่นๆ ก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน การเพาะปลูก ในประเทศนี้ทำได้เฉพาะบนขอบหน้าต่าง เป็นโรงงานคอนเทนเนอร์ หรือในเรือนกระจก

Tips & Tricks

หากคุณต้องการใช้เมล็ดจากเสาวรสที่ซื้อมาปลูกในกระถาง คุณควรเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นเมล็ดจะขึ้นราได้ง่าย

WK