วิธีทำ

ชื่อต่างๆของบรั่นดีโรวันเบอร์รี่

• บรั่นดีโรวันเบอร์รี่ (ชื่อทางการค้าดั้งเดิม)
• บรั่นดีเถ้าภูเขา
• บรั่นดีผลไม้โรวัน

ชื่อของโรงกลั่นหรือภูมิภาคที่เหล้ายินจากเถ้าภูเขามักรวมอยู่ในชื่อแบรนด์

ผลเบอร์รี่โรวันยังเป็นวัตถุดิบสำหรับเหล้า "Sechsämtertropfen" ที่มีชื่อเสียง ซึ่งผลิตในเทือกเขาฟิชเทล

กระบวนการผลิตที่ประณีต

บรั่นดี Rowanberry เป็นบรั่นดีของนักเลงตัวจริงเนื่องจากกระบวนการผลิตที่ประณีต รสชาติไม่ใช่สำหรับทุกคน

อัตราการยิงไม่สูงมาก บรั่นดีโรวันเบอร์รี่เพียงสองลิตรได้มาจากบด 100 ลิตร สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในราคาสูงที่ต้องจ่ายสำหรับเหล้ายินหนึ่งขวด

เนื่องจากให้ผลผลิตต่ำ จึงไม่คุ้มที่บุคคลทั่วไปจะทำเหล้ายินเบอร์รี่ดื่มเองได้

บรั่นดีผลไม้หรือบรั่นดีที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวัน

บรั่นดีมีสองประเภทที่คุณสามารถกลั่นจากผลเบอร์รี่โรวัน: บรั่นดีผลไม้และบรั่นดีโรวันเบอร์รี่

บรั่นดีผลไม้ที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันมีรสผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้เคลือบ พวกเขามีรสชาติที่น่ารักซึ่งชวนให้นึกถึงมาร์ซิปันเล็กน้อย

ในทางกลับกัน Rowan schnapps ถูกกลั่นจากผลเบอร์รี่เถ้าภูเขาที่เก็บรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น อีกวิธีหนึ่งคือสามารถวางผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งได้สักพัก กลิ่นหอมของเหล้ายินค่อนข้างเปรี้ยวและเกือบขม มีรสชาติเหมือนอัลมอนด์ขมเล็กน้อย

เตรียมโรวันเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่โรวันแทบจะไม่มีน้ำเลย ยังได้ยิน กรดพาราซอร์บิก ไปจนถึงส่วนผสม ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ทำให้กระบวนการหมักล่าช้า

ต้องเอาผลไม้ขี้เถ้าภูเขาออกจากโคนอย่างระมัดระวังก่อนดำเนินการ จากนั้นพวกเขาจะเจาะหรือถูเพื่อให้กลิ่นหอมดีขึ้น

นอกจากนี้ต้องเติมน้ำลงในส่วนผสมเนื่องจากผลไม้มีของเหลวไม่เพียงพอ เพื่อให้ยีสต์สูงขึ้น อุณหภูมิจึงมีบทบาทสำคัญในการผลิตเหล้ายิน

Tips & Tricks

โรวันเบอร์รี่จาก เถ้าภูเขาที่ปลูก มีกลิ่นหอมน้อยกว่าผลไม้ป่ามาก สำหรับบรั่นดีที่ดีจะมีการเก็บแอชเบอร์รี่ภูเขาป่าหรือผสมกับผลเบอร์รี่ป่าอื่น ๆ

เซ