วิธีนี้จะคงความสดได้นานขึ้น

เห็ดนางรมเน่าเสียเร็ว

เนื่องจากมีโปรตีนสูงมาก เห็ดนางรม - เช่นเดียวกับเห็ดทั้งหมด - เร็วมาก อาหารที่เน่าเสียง่าย. คุณควรทันทีหลังจากช้อปปิ้งหรือ ของการเก็บเกี่ยวและต้องไม่อยู่นอกตู้เย็นนานเกินครึ่งวัน ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเน่าเร็วและกินไม่ได้อีกต่อไป - มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ นอกจากนี้ กลุ่มต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงทันที และหากจำเป็น ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นจนกว่าจะกลับมาใช้อีกครั้ง

เก็บเห็ดสดในตู้เย็น

เห็ดสดและจานเห็ดไม่มีที่เก็บไว้นอกตู้เย็น คุณควรได้เห็ดสดโดยเร็วที่สุด ทำความสะอาด แล้วก็ ในการประมวลผล หรือเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็นหนึ่งหรือสองวัน เพื่อให้โปรตีนจากเห็ดที่ละเอียดอ่อนมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและไม่สลายตัวอย่างรวดเร็ว จึงต้องการห้องเก็บของที่มืด เย็น และเหนือสิ่งอื่นใด นอกจากนี้ เห็ดจะต้องไม่บรรจุในภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียม อย่างดีที่สุด ห่อด้วยผ้าฝ้ายแห้งหรือผ้าลินิน ความชื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและส่งเสริมการก่อตัวของเชื้อรา

การเก็บรักษาเห็ดนางรม

หากไม่สามารถแปรรูปเห็ดนางรมได้ทันท่วงที ควรทำอย่างรวดเร็วแทน แช่แข็ง หรือ แห้ง ทำให้คงทน ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านเวลาเช่นกัน: เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เท่านั้น เห็ดสดไร้ที่ติที่ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ควรจะเป็น. สำหรับการแช่แข็ง ควรใช้ช่องแช่แข็งซึ่งช่วยให้เกิดการแช่แข็งแบบช็อตอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิอย่างน้อย 18 ° C เห็ดนางรมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว คุณยังสามารถแช่แข็งจานเห็ดที่เตรียมไว้แล้ว ตราบใดที่พวกมันเย็นตัวลงและแช่แข็งอย่างรวดเร็วมาก - ทันทีหลังจากเตรียม